[00286222]一种用于罗非鱼片保鲜的复合保鲜剂及其应用

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710408563.8

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：昆明理工大学

所在地：云南昆明市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明公开了一种用于罗非鱼片保鲜的复合保鲜剂及其应用，属于食品加工技术领域。本发明复合保鲜剂的组分，按重量百分数计，壳聚糖0.5%、甘油0.25%、凉薯淀粉0.1~2%，其余为水。复合保鲜剂覆膜罗非鱼片，能起到抑制微生物生长、降低脂质氧化速率，减少鱼体干耗的作用，与普通冷藏方法相比能更好的保持罗非鱼片的新鲜度、水分和风味，达到更好的保鲜效果，延长其货架期。

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