[00266421]包心果冻及其加工方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201410485945.7

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：浙江海洋学院海洋水产研究所

所在地：浙江舟山市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

　　本发明涉及包心果冻及其加工方法

　　所述包心果冻包括两层，外层的果冻层和内层的包心层。外层的果冻层是果冻粉中添加甜味糖和果蔬汁和/或酒酿，并用水调节浓度，用酸调节pH，加热浓缩，然后杀菌并冷却成粘稠态果冻液。内层包心是将水果汁、豆汁或其乳酸菌发酵液、或液体奶，冷冻而成。该包心果冻的制作方法是将粘稠态的果冻液淋在包心上，继续降温使外层果冻凝固。本发明突破传统果冻加工方法，采取在传统果冻内部包心的方法，使得口感较传统果冻更丰富。包心在冷冻状态下为固态，室温下为液态，而外层果冻在室温下为固态。包心果冻食用时具有非常好的吸入效果。

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