[00264493]一种焙烤型发酵果酱的制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710874171.0

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：科小易

所在地：福建厦门市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本[发明专利]公开了一种焙烤型发酵果酱的制备方法，属于焙烤食品加工技术领域。按照天然、营养、健康、方便的现代食品理念，以香蕉作为果酱基础原料和益生菌发酵碳源，采用低温排氧打浆技术、复合益生菌发酵技术和低温调制技术加工发酵果酱，制得益生菌的活菌数高，功能性成分含量高和耐高温的低糖型和烘焙型益生菌发酵果酱，具有特殊风味、良好的外观品质和口感，非常适合应用于烘焙制品中。

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