[00262628]白果果冻及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201610410344.9

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：科小易

所在地：福建厦门市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明提供了一种白果果冻及其制备方法，白果能够防治老年痴呆，预防心脑血管疾病，防止血栓形成，延缓动脉硬化进度；有抗氧化作用，能美容养颜，延缓衰老，抑制黑色素，加速皮肤新陈代谢，防止皱纹的产生等作用的果冻,属于食品加工技术领域。技术方案是：将白果剥皮烘干、打粉、超微粉碎、加酶酶解得到白果粉，再按照卡拉胶：魔芋胶：鱼胶粉的比例为7：4：4，总胶量为果冻重量1.5％、白果浆添加量为果冻重量的3.5％、甜菊苷量为果冻重量的0.03％，柠檬酸量为果冻重量0.10%。本发明得到的白果果冻，透明度好，口感细腻、爽滑，解决了白果及其其他加工品不易食用的问题。

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