[00260842]一种桂圆酒

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201410819403.9

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：科小易

所在地：福建厦门市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明公开了一种桂圆酒。本发明的桂圆酒是由以下步骤制备：（1）将新鲜桂圆肉打成果汁，调节糖度为12°，加入葛根粉溶液，静置10天，过滤，得滤液；（2）将滤液加热至28℃保温在该温度，加入酒石酸酸调节滤液pH值为4.5~4.7，然后加入果酒活性干酵母进行发酵30天；当发酵醪液的糖度降到8°以下时，按10g/100ml向酒液中补加糖；（3）发酵结束，添加20~30ppm的H2SO3溶液后置于储罐中，采用50kHz的超声处理30~40min，再储存2个月以上，得酒液；（4）根据不同的口味进行调糖、调酸、勾兑后，采用硅藻土或壳聚糖进行沉淀，再经超滤、灭菌即可制得。本发明的桂圆酒酒香浓郁、桂圆香气明显，酒体澄清度高、酒色透亮。

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