[00258839]一种糙米酵素的制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201711074835.1

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：科小易

所在地：福建厦门市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明提供一种糙米酵素的制备方法，属于食品生产技术领域。该方法包括以下步骤：首先糙米经过清洗、浸泡后于32℃的恒温培养箱中培养至糙米发芽，将发芽糙米置于50～55℃烘箱中干燥，待发芽糙米含水量<15％后将其打磨成粉制成发芽糙米粉；然后按照一定的配方比例将发芽糙米粉、蜂蜜、白砂糖、食盐、香草精、水混合制成培养液，将培养液置于121℃下灭菌20min，待冷却至40℃以下时，接种乳酸菌，置于40～42℃的恒温培养箱中培养6～10h获得糙米酵素。本发明加工出的糙米酵素可以作为饮料直接饮用，具有良好的口感和口味，并保留了稻米中的高营养成分，提高了稻米的经济价值。

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