[00256438]一种利用红毛藻降低曲奇饼干中丙烯酰胺的方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710141496.8

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：科小易

所在地：福建厦门市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

本发明提供了一种利用红毛藻降低曲奇饼干中丙烯酰胺的方法，利用天然的红毛藻及其提取物，同时根据曲奇饼干加工过程中丙烯酰胺生成规律，采用前期烘焙和后期低温真空微波干燥相结合技术，避开曲奇饼干丙烯酰胺高生成量的加工工艺，从而降低曲奇饼干中丙烯酰胺含量的80%以上，且制备的曲奇饼干酥脆可口，具有红毛藻特有的风味，含有红毛藻膳食纤维，是一种更安全、营养更均衡的休闲食品。

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