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[00245747]一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710404197.9

交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股

联系人： 四川大学

所在地：四川成都市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
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技术详细介绍

本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法，该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份，其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化，制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。

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