[00245662]蒜香味胡萝卜片及其制备方法

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201710280019.X

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：四川大学

所在地：四川成都市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

　　本发明为蒜香味胡萝卜片的制备方法

　　蒜香味胡萝卜片的制备方法步骤依次如下，（1）半脱水将胡萝卜洗净切片后于下干燥至其水分含量为40～55wt％，得到半脱水胡萝卜片；（2）腌制将步骤（1）得到的半脱水胡萝卜片与含蒜泥的腌制料搅拌均匀后，于4～10℃下密封腌制至少48h，得到腌制胡萝卜片；（3）灌装、淋油、冷却将步骤（2）中得到的腌制胡萝卜片装入已清洗消毒的包装容器中，然后加入质量为腌制胡萝卜片质量的40～50％、温度为120～130℃的熟化食用植物油并趁热将包装容器封盖，封盖后冷却至室温。本发明所述蒜香味胡萝卜片拥有全新的食品风味，有利于扩大胡萝卜市场并适应于食品市场多元化发展的需求。

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