交易价格： 面议
类型： 发明专利
技术成熟度： 正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201511032805.5
交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股
联系人： 仲恺农业工程学院
所在地：广东广州市
摘要：本发明提供了一种豆腐渣高纤维饼干及其制备方法。本发明所提供的豆腐渣高纤维饼干的原料包括豆腐渣、面粉、黄油、鸡蛋和砂糖，其中，豆腐渣与面粉的质量比为1:1-2，豆腐渣与面粉之和与砂糖的质量比为4.3-8:1，豆腐渣与面粉之和与黄油的质量比为2.4-6:1，豆腐渣与面粉之和与鸡蛋的质量比为8-12:1。本发明将豆腐渣变废为宝，不仅通过科学的配方，开发出的新型的豆腐渣高纤维饼干，具有高纤维、低脂肪、口感酥软松脆的特点；还通过发酵技术将豆腐渣中的蛋白质分解成有利于人体吸收的氨基酸；值得一提的是，本发明所提供的产品保持了豆腐渣高纤维饼干的色、香、味和全营养成分，营养价值和产品安全性极高。
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