交易价格： 面议
类型： 发明专利
技术成熟度： 正在研发
专利所属地：中国
专利号：201110219061.3
交易方式： 完全转让
联系人： 福建农林大学
所在地：福建福州市
一种以鳗鱼头为原料，通过高压蒸煮、酶解等工艺过程，提取鳗鱼头脂肪、蛋白质和骨粉的方法。鳗鱼头先经过高压蒸煮，再加酶进行酶解，过滤除去残渣后酶解液经冷冻，分离出脂肪，并得到蛋白酶解液，蛋白酶解液再经浓缩干燥得到鳗鱼头酶解蛋白质。同时过滤得到的鱼骨经洗净、烘干、超微粉碎等加工处理后制的高品质的鳗鱼骨粉。本发明的优点在于同时制得的鳗鱼头鱼蛋白和鳗鱼头鱼脂肪，工艺简单，生产周期短，成本低，并可保持所得脂肪不易变质。经本方法制备的脂肪呈淡黄色，常温下为液态，有鱼香味；所得副产物鳗鱼头酶解蛋白质为黄白色，无腥臭味，易溶于水，性质稳定；鳗鱼骨粉为白色粉末，品质优良。制备的鳗鱼头脂肪、蛋白质和骨粉再经后续加工，可应用于食品等方面。
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