交易价格： 面议
类型： 发明专利
技术成熟度： 正在研发
专利所属地：中国
专利号：201010577151.5
交易方式： 完全转让 许可转让
联系人： 天津科技大学
所在地：天津天津市
本发明是鱼饮料的加工方法,属于水产品和食品加工技术领域。本发明以鲢鱼、鳙鱼、草鱼等淡水鱼或真鲷、黄花鱼、带鱼等海水鱼为原料,采用柠檬酸浸泡高压处理软化鱼骨、鱼鳞,再将其加入到鱼肉中,进行脱腥,加热,打浆和胶体磨细化处理,添加稳定剂、乳化剂,调节糖酸比,然后脱气、均质、杀菌、灌装加工成鱼饮料。本方法加工的产品富含钙、磷等微量元素,保质期在12月以上,不仅营养丰富,而且无鱼腥味,品质好,适合于各个年龄段的人饮用。本方法使鱼加工低值副产物或下脚料-鱼骨和鳞得到有效和高值化利用,原料利用率高,加工成本低。
鱼饮料的加工方法，首先将鱼进行预处理，然后按照以下工艺过程制成产品：柠檬酸浸泡并且高压处理软化鱼骨、鱼鳞；将软化后的鱼骨、鱼鳞添加到鱼肉中，进行脱腥、加热、打浆和胶体磨研磨细化、添加稳定剂、乳化剂，调节糖酸比，然后脱气、均质、杀菌、灌装，制成成品。
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