所属分类：轻工纺织产业

所属单位：咸阳怡嘉源食品有限公司

成果简介：一种油性调味品的配料匀拌设备,包括顶板,顶板的一侧表面设置有便捷机构,所述顶板的一侧表面设置有匀拌机构。 便捷机构包括电动滑台、第一电机、底座、滑动槽、滑动块、放置筒、螺纹槽、螺纹杆、搅拌筒和限位孔,顶板的一侧表面固定连接有电动滑台,电动滑台的上方表面安装有第一电机,电动滑台的下方表面固定连接有底座,电动滑台的一侧表面开设有滑动槽,滑动槽的内侧表面滑动连接有滑动块,滑动块的一侧表面固定连接有放置筒,放置筒的上方表面开设有螺纹槽,螺纹槽的内侧表面螺纹连接有螺纹杆,螺纹杆的外侧表面贯穿有搅拌筒,搅拌筒的上方表面开设有限位孔。 创新点：该一种油性调味品的配料匀拌设备通过电动滑台、第一电机、底座、滑动槽、滑动块、放置筒、螺纹槽、螺纹杆、搅拌筒和限位孔的设置,在使用过程中,首先将搅拌筒放置在放置筒中,转动搅拌筒调整位置,使用螺纹杆贯穿搅拌筒上的限位孔,螺纹连接放置筒上的螺纹槽,然后拧紧螺纹杆将其固定,放入油性调味品,接着驱动第一电机带动电动滑台,使滑动块带动放置筒向上升,到达指定位置后进行搅拌,在搅拌均匀后,驱动第一电机使放置筒降下,降到底座上,将螺纹杆拧下,将搅拌筒取出并取出油性调味品,便可对搅拌筒进行清理,这样操作简单,清洗方便,清洗更干净。 项目已经研发完成，且为公司带来了一定的经济效益。目前对研发过程中的技术已申请并授权了实用新型专利如下： 一种油性调味品的配料匀拌设备，编号ZL20

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：榆林市榆阳区张宏超餐饮管理有限公司

成果简介：为了克服现有的切宽窄凉皮方式多为人工手拿菜刀进行分切，或是店主购买两个不同宽窄的切凉皮刀轴进行选择性的安装，前者不仅明显工作效率低，人工直接操作还不卫生；后者不但成本高，而且不能够自主调整多种组合刀片间距的缺点，本实用新型要解决的技术问题是提供一种能够自主调整多种组合刀片间距的切凉皮机用组合切刀。 一种组合切刀，尤其涉及一种切凉皮机用组合切刀。提供一种能够自主调整多种组合刀片间距的切凉皮机用组合切刀。一种切凉皮机用组合切刀，包括有主动刀轴组件、六棱柱传动轴头、光轴、聚四氟乙烯从动辊轴、刀组合、挡圈一、导向组件一、安装座一、主轴承一、辊轴轴承一、锁紧螺母一、锁紧螺母二、挡圈二、导向组件二、安装座二、主轴承二、辊轴轴承二、主动传动齿轮和从动传动齿轮，主动刀轴组件由六棱柱传动轴头与光轴组合。本实用新型实现了凉皮机组合切宽窄凉皮的功能，可以根据所需选择宽隔环与窄隔环其中一种与切刀片组合可实现此功能。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：本发明涉及一株原油降解菌株及其应用，名称为D1，保藏编号为：CGMCCNo.10287。本发明降解原油菌株直接从原油中筛选得到，具有分泌鼠李糖脂和降解原油的能力，并且少量甘油的添加能大幅促进原油的降解。本菌株利用30g/L的甘油或菜籽油分别可以获得11.5g/L和18.4g/L鼠李糖脂，菌株在1g/L原油的培养基中培养10d，原油的降解率为35.6％，在原油培养基中添加0.5g/L甘油，将原油降解率提高到了72.5％，本发明的菌株D1可以应用于鼠李糖脂生物表面活性剂的生产以及原油污染的生物修复，弥补了目前物理方法处理石油的不彻底性和化学法处理石油的污染性的缺陷。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：青岛科技大学

成果简介：本项目以水产品加工过程中的副产物如金枪鱼碎肉、扇贝裙边，以及低值海洋原料如南极磷虾、牡蛎等为原料，采取分子蒸馏、超临界萃取和微博辅助技术，生物酶解技术等提取 DHA/EPA 磷脂，制备活性肽，并采用绿色保鲜技术保证海洋原料新鲜度，开发制备出系列高活性健康海洋制品，对推动行业发展，建立海洋强省具有重要意义。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：现有的致病菌及毒素检测手段还不能满足农产品的检测要求。质量监督局等使用的气、液相色谱检测不仅前处理复杂，耗时耗力，且价格昂贵，不能用于对农产品的现场大批量快速检测。而市场上现有的快速检测方法则由于技术本身的缺陷，致使检测对象单一，检测结果假阳性率高，导致农民经济蒙受严重损失，有违国家新农村建设和解决三农问题的大政方针；并且由于技术局限，不能对农产品及生鲜食品的致病菌及毒素残留进行检测。因此，市场急需一种快速、准确、使用简便、价格低廉的致病菌及毒素残留快速检测产品，以替代市场上现有的快速检测产品，以弥补致病菌及毒素残留检测因技术原因而带来的缺陷。本科研成果正是在这种背景下应运而生。本成果主要采取现代分子生物学方法，特别是新型恒温介导扩增技术实现对目标基因的快速扩增放大，并实现可视化结果判定，全程1小时内完成。应用本成果技术方法实验室大量样本的检测，灵敏度为96.7%（PCR方法为91.2%），特异性、阳性预测率和阴性预测率均为100%。成果完成人近十年来在食源性致病菌快速检测领域做了广泛的研究，采用分子扩增技术、胶体金免疫技术，生物传感器等技术手段，对食源性致病菌及毒素（大肠杆菌O157:H7及肠毒素、铜绿假单胞菌、副溶血弧菌及毒素、沙门氏菌、金葡菌及甲氧西林耐药因子等）快速检测取得了一系列研究成果，以第一作者或通讯作者发表在SCI国际期刊15篇，其中作为技术负责人研究的快速分子检测技术，获得了2014年中山市人民政府科技进步奖三等奖、广东省质量技术监督局成果奖三等奖各一项。据2018年食品流通领域安全检测报告称，国家全年用于食品安全检测的费用达25亿之多。由于农产品中致病菌及毒素残留的严重性及危害性，国家相关部门不断地加大了对其监管力度，农产品从生产基地到各个家庭，流通过程中必须经过生产基地、各级农贸市场、超市的自检，各级食品检验局、食品监督局的抽检。广东省早在2005年在《广东省食用农产品标识管理暂行规定》中明确要求各级农贸市场和超市必须配备食品安全检测室，其中必须配备相应检测试剂盒。这就给我们带来了巨大的商机，而且本成果技术具有快速、准确、便捷、低价、高效等明显优势，市场前景非常看好。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：本发明提供了一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法，将原料小麦麸皮和高粱进行预处理、酶解、酒精发酵、醋酸发酵、调配和灭菌灌装。小麦麸皮和高粱采用枯草芽孢杆菌木聚糖酶和碱性蛋白酶酶解处理，赋予产品丰富的低聚木糖和氨基酸，并且加入乳酸锌营养添加剂，提高了保健醋的营养，增强儿童食欲，能够有效促进儿童消化道双歧杆菌的增殖，调节肠道菌群，促进食物消化吸收，提高机体免疫功能，促进儿童生长发育，另外，本发明的儿童保健醋口味香甜，口感更适合儿童食用。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：平利县雾里清茶业有限公司

成果简介：核心技术：设备包括底座，底座的顶部固定安装有两个固定块与第一转动电机，两个固定块之间转动安装有同一个丝杆，丝杆的一端与第一转动电机的输出轴固定连接且丝杆上螺纹套接有丝杆导套，丝杆导套的顶部固定安装有安装板，安装板的顶部固定安装有固定板，固定板的顶部固定安装有两个竖板，两个竖板之间转动安装有同一个圆管，圆管的一侧固定安装有进料管，且圆管的两侧转动安装有同一个圆杆，圆杆的一端延伸至圆管外且固定套接有第一齿轮，固定板的顶部固定安装有第二转动电机，第二转动电机的输出轴上固定套接有涡轮，竖板上转动安装有蜗杆，蜗杆与涡轮相啮合且蜗杆靠近第一齿轮的一端固定套接有第二齿轮，第二齿轮与第一齿轮之间套接有同一个链条。 创新点：通过扇叶的转动产生的冷风以及圆管两侧的散热孔，可增加圆管内部加热时的散热效果，防止了茶叶在加热过程中，因圆管内的热量过大发生变质。结构简单、使用方便、便于对茶叶进行均匀翻炒且节能环保。 项目已研发完成，并且授权了实用新型专利一种茶叶生产节能型翻炒设备，202022106756.8。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：青岛科技大学

成果简介：

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：福建舜洋食品有限公司

成果简介：　　目前，公司拥有多条先进自动化生产线及高标准研发技术中心，公司拥有各项实用新型46项，发明专利7项。员工260人，年产值3.5亿。我们始终秉承 “自强、担当、创新、共享” 的价值观，以科技创新为核心，以 “用心做好每一根肠” 为企业使命。主要产品有各种口味的肉灌肠和丸类等多种食品。其中，“舜洋肉圆、舜洋鲜虾圆、舜洋烧卤肉肠、舜洋牛肉丸、舜洋QQ雪花球”等被福建省烹饪协会评为“中华名小吃”。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：浙江工商大学

成果简介：该成果创建了基于产功能代谢产物的乳酸菌精准筛选体系，从发酵乳制品、发酵果蔬、发酵肉制品及新生婴儿粪便等样品中，获得10000余株乳酸菌，建立具有自主知识产权的乳酸菌菌种资源库。体外抑菌实验发现，乳酸菌（植物乳杆菌ZJ316、副干酪乳杆菌ZFM54等）有效抑制幽门螺杆菌（Helicobacter pylori）生长，使其细胞破裂、胞质外流。在H. pylori 感染引起胃炎的小鼠模型中，乳酸菌显著降低胃上皮炎症细胞浸润，缓解胃部菌群紊乱。在DSS诱导的小鼠结肠炎中，乳酸菌干预显著调节肠道菌群结构和多样性，提高结肠中Faecalibacterium 和 Lactobacillus 等益生菌相对丰度，而降低Helicobacter 和 Alistipes 等致病菌丰度；显著增加结肠中丁酸、异丁酸和戊酸的含量。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：近年来，随着人民生活水平的提高，肉类食品逐渐成为人们饮食结构中的重要组成部分，但是由于肉中含有大量的脂肪和胆固醇以及过度加工可能对人们健康带来潜在的危害，为此，功能性肉制品将是今后肉制品产业发展的重要方向和趋势。本研究团队多年来开发了系列高蛋白、高膳食纤维、低脂肪/脂肪重组等功能性肉制品；开发了小分子天然腌渍剂、超声+真实耦合新型腌渍技术及系列调理型健康肉制品；开发了以植物基和食用菌基等新型类肉食品；开发了供应特殊人群（如老年人，病患人群等）消费的新型肉基软质食品。以上成果先进，技术成熟，在丰富与拓展功能性肉制品领域，提高畜产资源的高值化利用，提升肉制品加工技术，引领健康肉食品消费，增强我国人群健康水平，促进肉制品产业健康发展等方面起到重要的推动作用。

所属分类：轻工纺织产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：产品特点：采用燕麦（抗疲劳、抗氧化功能）、枸杞多糖（抗疲劳、抗氧化等功能）、花色苷（缓解视疲劳）等含有抗氧化活性成分和能量物质的天然植物原料，综合运用原料预处理技术、酶技术，开发具有抗疲劳、保护视力等的营养健康饮品。并进一步从感官角度，结合清凉刺激成分、采用充汽方法，产生一定的清凉刺激感受，提神醒脑。社会需求：人们在现代快速发展的社会生活中，都承受着极大的身体和精神压力，疲劳状况极易产生，产生的原因有多方面；通常是机体在长时间或高强度活动下产生身体疲惫、精神倦怠、注意力和工作效率下降等现象。因此抗疲劳饮品具有较好的市场前景。