所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：本课题组从上世纪80年代起开展了益生菌的大规模分离和筛选，得到了2000多株的益生菌菌种资源库，其中20多株经过深入研究，具有重要益生功能，并具有自主知识产权的专利菌株。课题组应用以上优良菌种和核心技术，陆续应用在乳制品、果蔬、肉制品等农副产品的深加工中，研发了功能性发酵乳、乳酸菌饮料、乳酸菌粉、发酵蔬菜等等发酵食品，不仅为企业创造了良好的经济效益，而且树立了产学研结合，引领民族企业科技创新的标杆。成果的技术指标、创新性与先进性（4）系统研究了包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌、凝结芽孢杆菌、马乳酒样乳杆菌等功能性益生菌的食品加工特性及大规模工业化生产特性；（5）系统评价了深入研究了具有产酸特性、降胆固醇特性、缓解抑郁症、改善结肠炎、提高机体免疫力、改善酒精性和非酒精性脂肪肝特性的菌株的功能评价和作用机理；（6）开展了应用上述菌株在发酵果蔬食品中的应用，开发了发酵白菜、发酵菜花、豇豆、芹菜、胡萝卜、青萝卜等等多种发酵蔬菜；以及发酵苹果汁、梨汁、草莓汁、胡萝卜汁、海棠等多种发酵水果；上述研究成果获得授权专利9项，部分成果已经在企业转化，投放市场。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：本发明公开了一株高产酯酿酒酵母菌株及其构建方法，所述高产酯酵母菌株通过将强启子PGK1p精确插入亲本酵母菌株醇乙酰基转移酶基因(ATF1)ORF的5′端来获得，启动子的精确插入通过融合PCR和酵母整合质粒YIplac211来实现。构建得到的高产酯酵母，在其他发酵性能不受影响的情况下，ATF1的mRNA表达量和醇乙酰基转移酶产量分别是出发菌株的40和5倍；玉米浓醪发酵4天，总酯产量是亲本的2.7倍，乙酸乙酯的产量是亲本菌株的3.1倍。本发明构建的酵母菌中基因组上无外源基因残留，因此可以安全的用于工业生产。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会价值等。获得多个微生物菌剂，用于盐碱地改良。极大的降低盐碱地的pH值和盐度。使盐碱地更适应耕种，提高作物产量。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：如何科学有效地应对气候变化对粮食生产造成的不利影响，趋利避害，应是陕西粮食生产应对气候变化不利影响，实现持续高产稳定的关键。本成果在探明陕西气候要素变化规律，特别是利用现代气候统计诊断技术确定气候突变点后，揭示了气候突变前后陕西农业气候资源的时突演变特征，以气候突变以来的农业气候资源为基础，通过模糊聚类等数理统计分析方法，结合粮食作物关键生育期的气候指标，确定玉米、小麦气候适宜性区划指标，首次对陕西玉米、小麦气候突变以后气候适宜性种植进行了区划。趋利避害，积极调整作物种植制度，高效利用农业气候资源，增强农业生产对气候变化的适应能力，是确保粮食生产持续发展的关键途径之一，本成果揭示了陕西省农业气候要素变化特征及其对种植制度的影响，研究结果对探索适应气候变化的种植区划调整、作物生产与品种优化布局、趋利避害与防灾减灾农作技术模式构建具有重要的理论和实际指导价值，研究结果对于保障粮食安全，促进乡村振兴具有重要意义。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：包子作为中式特色面点，产业规模已超过400亿元，但鲜包子常温1d-2d，风味迅速劣变，形体塌陷、馅料酸败。目前普遍采用-40℃速冻和-18℃冷冻贮运的全冷链保鲜技术，设备投入大、耗能高，常反复冻融。（1）创新包子皮流体连续相的淀粉链直/支比、溶胀度与蛋白质交联、拉伸、粘弹等调控技术，突破优势致腐菌诱导蛋白质腐臭、酸败，油脂氧化、哈败，蔬菜氧化、褐变技术难题。（2）创建包子低温快速微冻技术，10-15min完成冻结，高径比≥0.85，比容≥4.3mg/L，解决了皮微冻结过程中流变塌陷与冷缩皱褶难题。（3）发明包子高温灭菌气调保鲜包装技术，实现常温保鲜3个月，菌落总数＜10cfu/g，满足食品安全标准且保持原有风味，较速冻技术节能40%-50%，解决了货架期短，配送成本高难题。2016年授权国家发明专利1件，ZL201410488312.1，符合食品卫生、安全标准，可大规模工业化生产，并具有绿色、安全性。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：在我国,随着经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,对肉和肉制品的需求也逐年增加，但肉类过度摄入引起的营养过剩，冠心病、高血压、糖尿病、癌症等病呈上升趋势，引起人们担忧，新型功能性肉制品的开发势在必行。就干肉制品来讲，其作为休闲食品由于风味独特、易于携带而深受消费者欢迎。本项目针对目前半干肉类食品品种单一，成本高等问题，通过湿磨打浆技术开发膳食纤维，通过油凝胶制备技术进行脂肪重组，并通过添加植物甾醇达到降低胆固醇吸收目的，并将这些新型肉类辅料强化于半干肉类开发复合型相关产品，以提高其产品功能性，并降低生产成本，达到显著提高经济效益目的。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：本团队长期专注于LED照明灯具的研发与产业化。近年来，LED植物照明市场逐渐明朗，团队早在四年前就开始扎根植物照明领域，并与专业照明灯具厂家进行产学研合作，提前布局。在过程中，积累了丰富的补光照明设计和施工经验，掌握了前沿的人工补光领域技术，可帮助照明厂家快速占据植物照明市场制高点，缩短新产品开发周期。①在室内植物工厂（蔬菜、药材）、室外光照大棚种植（蔬菜、花卉、水果等经济型作物）、办公家居体验型产品等多领域有着丰富的实践经验；②积累了经验证确实有效的适合各类植物生长的光谱数据；③成功开发出多款自主知识产权的植物照明灯具，涵盖补光灯管、花期灯、顶光模组、植株间模组、耦合模组等。④成熟的智能补光系统的配套软硬件系统已研发完成，能够实现自动光强调节、手动作物切换以及智能灌溉等功能。《2018-2024年中国LED植物照明行业市场竞争现状及未来发展趋势研究报告》中指出，预计2020年全球植物生长灯市场将超过30亿美元。预计2020年各种植物生长灯的市场规模及占比中，白炽灯及卤素灯占比2%，荧光灯占比32%，高压钠灯占比5%，LED生长灯占比将超过61%。随着市场及用户对于LED的认可程度加深，植物照明市场将和通用照明市场发展的轨迹接近，具有广阔的市场前景。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：陕西师范大学

成果简介：

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：陕西师范大学

成果简介：本项目研究取得了重要的原创性成果：（1）首次发现8500-3100a BP适宜期形成在黄土高原面的黑垆土为古土壤，而现代土壤是在3100年来气候恶化与农业耕作影响之下形成，其成壤强度较弱。（2）首次发现与全新世气候适宜期肥沃深厚的黑垆土和褐色土的发育相对应，随着4200a BP气候恶化与土壤和土地资源退化，在黄土高原西部和北部，农牧混合型文化从3600a BP兴起，发展至今。（3）首次发现在4000a BP之前主要是气候变化引起的自然土壤侵蚀，从4000a BP以来在气候恶化背景条件之下，原始旱作农业阶段性扩张发展，造成阶段性强化的土壤加速侵蚀与水土流失。（4）首次发现在这些时段季风大气环流状态极不稳定，气候变率显著增大,极端水文事件频繁，突破了前人关于气候变化“温暖湿润期”“寒冷干旱期”简单的概念性模式，以及将短尺度气候事件与气候突变转折习惯性地界定为“干早寒冷事件”的传统观念。（5）首次发现全新世早中期沙尘暴源自于西北荒漠地区，而晚期风沙流和沙尘暴则源自于其东北侧黄河泛滥沉积物。这些研究成果发表在《Quaternary Science Reviews》《Geoderma》《Holocene》《Climatic Change》等期刊上。陕西师范大学图书馆查收查引单向检索表明，8篇代表性论文，被引298次，其中他引171次。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：陕西理工大学

成果简介：本成果属于食品发酵与酿造技术黄酒酿造技术领域，黄酒为世界三大古酒之一，谢村黄酒是陕西黄酒的主要代表，团队瞄准制约谢村黄酒发展的发酵微生物及其功能和过程控制等关键技术问题，从黄酒酿造微生物，黄酒风味特征以及黄酒品质与安全等方面对谢村黄酒酿造科学进行系统研究。组建“中国谢村北派黄酒研究院”，获批秦创原传统黄酒品质提升及产业化“科学家+工程师”队伍，提出新时期黄酒开发“五化战略”。系统探究谢村黄酒酒曲微生物多样性，筛选产功能性成分菌株，首次揭示了谢村黄酒作为北派黄酒代表的酒曲特性；制备谢村保健药麦曲，完善谢村黄酒所用药曲配伍体系，制备谢村北派黄酒专用药曲，开发功能性黄酒产品，研究谢村黄酒的功能保健作用。项目创新地形成了功能型北派黄酒产业化关键技术研究与示范生产体系，通过项目技术创新集成成果在1000吨黄酒规模产业化应用，完成年产3万吨谢村功能黄酒规模化应用，同时对谢村黄酒进行了有机产品认证，开发新产品5个，备案企业标准3项，申报主持承担功能性黄酒产品研发及质量控制方面省部级项目4项，申请国家专利 10 件，发表研究论文20篇，申报国家发明专利10项，并授权3项，实现技术和产品创新并在企业得以应用，三年新增销售额1886.6万元，新增利润518.9万元，促进传统黄酒产业技术创新，带动地方经济增长，促进区域扶贫攻坚工作的开展，实现传统黄酒产业由规模效益型向科技效益型、质量效益型的转变，实现提

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：陕西科技大学

成果简介：本项目聚焦动物皮生物质新材料“多元化”前沿高值利用的系统关键科学原理，重点研究了生态皮革制造、基于高层级胶原聚集体的多功能仿生生物医用材料制造和“定制”协同新策略下胶原基柔性多维感知材料制造等三方面关键科学原理，建立了生态皮革制造为目标的无铬鞣制、染整关键材料结构设计、电荷平衡调控、作用原理等集成新理论，高层级胶原聚集体复合医用材料功能强化、结构调控以及数字化设计、适配性构建的理论和技术体系和按需定制“化-物-仿生结构设计”协同策略体系下胶原柔性多维感知材料的稳态可控构建策略及调控方法，形成了“动物皮-生态制革-生物医用材料-多维感知材料”集成理论与技术体系，为传统皮革行业在“双碳”战略下产业链扩展、技术升级与转型发展及生物质“多元化”前沿高值利用提供理论支持和应用借鉴，助力传统皮革制造“双碳”发展，服务我国智能制造、大健康等国家战略。相关工作在 Nature Commun.，Adv. Sci.等国际顶级期刊上发表 SCI 论文 58 篇，申请发明专利 20 余件，其中国际专利 5 件，出版著作 3 部。研究工作受到了美国 Michael D. Dickey 院士、清华大学任天令教授等知名学者在Nature Sustainability, Nature Reviews Chemistry，Nature Review Methods Primers等顶级学术期刊的广泛关注和正面评价。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：青岛农业大学

成果简介：农业虚拟现实科技创新服务平台，主要基于虚拟农业生产服务、虚拟农业科普教学、虚拟农业科研数据研究三个大项。着重探索虚拟农作物栽培技术的推广系统。虚拟作物主要依靠数据采集和数据处理系统来监测农业环境的因素变化与对应的作物成长动态，研究作物形态与环境关系及其量化作用规律。