技术简介： "天虫降糖胶囊"以DNJ（DNJ能高效抑制小肠微绒毛上的多种糖苷酶的活性，用于治疗糖尿病和肥胖症具有显著效果）含量丰富的家蚕为主要材料，配以其他降血糖天然成分，采用冷冻干燥技术加工而成。动…… 查看详细 >
技术简介： 本成果针对我国苹果生产中存在的栽培品种单一、加工产品品种不足和加工率低等问题，从引进加工品种，苹果表面微生物高效杀菌技术研究、苹果酒最适酿酒酵母的选育，苹果酒、苹果醋酿造技术的研究…… 查看详细 >
技术简介： 该成果2004年荣获山东省科技进步三等奖。以优选国产小麦为主要试验品种，经过合理搭配、科学配方研究出国产最优配粉品种，并进一步研制出具有高活性、良好生理功能的系列小麦膳食纤维焙烤食品及…… 查看详细 >
技术简介： 该成果2007年荣获山东省科技进步二等奖以原料外观、淀粉与蛋白质的含量与组织、β-葡聚糖含量，浸出率、糖化力、蛋白酶、β-葡聚糖酶活力、标准麦汁粘度为主要指标，系统研究确定了小麦淀粉、蛋…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以鲁麦21、山农664、烟农24等10种低蛋白小麦为研究对象，系统研究了小麦及麦芽理化性质，进行相关性分析，确定出啤酒小麦与麦芽的关键技术指标，建立了啤酒用小麦的筛选体系，从10种低蛋…… 查看详细 >
技术简介： 该成果2007年荣获山东省高校优秀科研成果二等奖，2008年荣获山东省科技进步二等奖。研究了二氧化氯（ClO2）对葡萄、苹果、樱桃番茄与青椒表皮腐败微生物的杀灭、钝化作用，提出了影响ClO2钝化葡…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对蒜薹贮藏中极易出现的薹梢失水、长霉、腐烂，薹条老化、凹陷、缩根等关键技术问题，进行了15年的系统研究和产业化推广。其主要技术内容和发明创新点如下：根据蒜薹品质确定适宜的贮藏…… 查看详细 >
技术简介： 桃果实贮藏过程中容易发生冷害，导致果肉褐变、絮败、风味丧失，这也是限制桃果实贮藏的关键问题。本项目对中华寿桃冷害控制技术进行了系统研究。课题组先后研究了1-MCP、乙醇熏蒸、热激处理以…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是"十五"国家重大科技专项"食品安全关键技术应用的综合示范"的子课题。采用冷冻与气流膨化集成工艺对香蕉和马铃薯进行非油炸气流膨化，确定了糊化、冷冻、气流膨化、固化等关键技术的相关…… 查看详细 >
技术简介： 本项目是国家"十五"重大科技专项"普通玉米淀粉深加工产品开发"的科研成果。针对目前湿法变性淀粉生产存在的流程长、设备多、主要化学试剂的反应效率低、反应时间长、收率低、产生大量难以处理的…… 查看详细 >
技术简介： 本课题在国内首次采用自行研制的纳米保鲜材料和自行研制纳米气调贮藏保鲜袋进行了研究，确定了果蔬最佳保鲜条件，并进行了保鲜效果试验，以气体成分、Vc含量、总酸、总糖、硬度、水份等评价指标…… 查看详细 >
技术简介： 该成果筛选出了适合提取香椿油的优质香椿品种，确定了油用香椿品种及其育苗、栽培和造林的条件要求，为提取香椿油奠定了原料基础；利用CO2超临界萃取工艺研究了从香椿树叶、茎和叶脉中提取香椿…… 查看详细 >
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