风味硬质面包酥加工

技术简介： 该产品是在硬质面包的基础上研发而成的一款新型焙烤类休闲食品，为已授权国家发明专利产品。与现有技术相比，该产品具有显著的优点和有益效果，具体表现在：（1）与传统的硬质类面包相比，本面…… 查看详细 >

配餐原材料（生鲜制品）营养素维保技术研究与应用

技术简介： 针对性研发贮运条件更合理、减少营养素损失的食品原材料储运新方法、新技术。（1）获得授权的发明专利“一种多功能果蔬运输保鲜贮运箱”实现了温度、湿度和氧含量的三项调控，可根据食品原料的…… 查看详细 >

特殊作业人员营养配餐系统研究开发与应用

技术简介： 课题组针对海上平台工作的七种特殊环境作业的特殊职业群体生理特征与营养需求，设计并制定营养配餐食谱及软件，并对配餐人员进行营养配餐培训。（1）分别制定了苯作业、铅作业、高温作业、低温…… 查看详细 >

微藻营养饼干/高钙营养藻粉饼干开发

技术简介： 钙是人体必需的矿质元素之一，与人体健康息息相关。圆石藻(Pleuroehryd*carterae或HymenomonoJcarleroe)属于定鞭藻门(Hcptophyta)，钙质鞭毛藻科(cocoolithophorids)，是一种光能自养单细胞浮游…… 查看详细 >

小米谷物棒开发

技术简介： 该产品为已授权国家发明专利产品，将高营养价值的小米、大豆和白芝麻引入到谷物棒的制作工艺中，在打造杂粮这一营养健康食品的概念上添加了粉质与颗粒的有机结合，营养与方便同在，极大的满足了…… 查看详细 >

包子常温气调保鲜技术

技术简介： 包子作为中式特色面点，产业规模已超过400亿元，但鲜包子常温1d-2d，风味迅速劣变，形体塌陷、馅料酸败。目前普遍采用-40℃速冻和-18℃冷冻贮运的全冷链保鲜技术，设备投入大、耗能高，常反复冻…… 查看详细 >

葡萄相温保鲜技术

技术简介： 我国是鲜食葡萄第一生产大国，年产量约1000万吨，约占世界总产量50%。但长期以来，葡萄保鲜主要冷库+保鲜袋+保鲜剂（亚硫酸盐片剂或粉剂）方法，贮运期间果粒药害漂白、残留量偏高、干梗、落粒…… 查看详细 >

果蔬超级保鲜相温库

技术简介： 果蔬现代保鲜库主要分为冷库、气调库和冰温库3种，分别誉为保鲜技术第一次、第二次和第三次革命，但每次技术革命能耗递增10%-15%。2011年李喜宏教授研创出相温库（子母相耦合控温库），申请国际…… 查看详细 >

他克莫司（FK506）的生物高效制造工艺

技术简介： 背景概述他克莫司（Tacrolimus），又名FK506，是从链霉菌属中分离出的发酵产物，是一种大环内酯类抗生素，是一类以抑制钙调磷酸酶为作用特点的免疫抑制剂，用于抑制器官移植的免疫排斥。为一种…… 查看详细 >

食品物料管式膜过滤关键技术及装备开发

技术简介： 膜过滤可以按滤液的流动方向可以分为正向分离和切向分离技术。由于正向分离在进行过程中需要定时清除滤饼，给生产带来不便。为了克服这一缺陷，通常采用错流过滤（切向分离）。错流过滤是指料液…… 查看详细 >

炎性肠病相关膳食肠内营养补充剂

技术简介： 溃疡性结肠炎作为炎性肠病的一种，近年来发病率显著上升，但作用机制研究及针对性治疗药物较少。本成果构建小鼠急、慢性结肠炎模型，通过结直肠大体形态、组织病理学分析、炎性因子等检测槲皮素…… 查看详细 >

膳食纤维个性化定制与开发

技术简介： 膳食纤维因能够有效预防和缓解多种慢性病而越来越受到人们的关注。项目以“精准营养”为导向，在研究不同年龄和不同类型国人的肠道菌群的基础上，集合高效分离和功能验证为一体，通过定制化生产…… 查看详细 >