交易价格： 面议
类型： 非专利
交易方式：
联系人： 赵冲
所在地：湖北武汉市
项目属食品加工技术领域。以大庆市科技局《传统豆酱质量升级关键技术及产品开发》课题和农垦总局科技局《豆酱生产关键技术及产业化示范》课题成果为依托，开展成果技术转化和服务工作。传统豆酱质量提升技术是以高效制曲、快速可控发酵和提高豆酱综合质量与新型豆酱产品开发为目标。技术集成微生物制曲技术、酶学调控技术、纯菌种发酵技术和食品感官评价技术，生产原味豆酱和各种花色豆酱（辣酱、肉酱、香菇酱），满足企业需求和市场消费需要。同时，可提供豆酱企业工厂设计、设备选型及效益核算等多方面技术服务；提供单独工艺控制及涨袋等质量技术解决方法。技术成果解决了传统豆酱质量差、生产周期长等缺点，实现豆酱生产制曲可控、发酵可控、人工增香、低盐化和大众化需求风味特点，适合当前传统食品质量升级与市场综合发展需求。以年产1万吨豆酱为例，项目总投资2008.8万元，豆酱生产成本约19070万元，以每吨成品5500万元出厂，年销售额5500万元，年创利税1760万元，利润1731万兀左右。项目可以独立完成豆酱建厂，也可在现有企业现状基础上，完成产品质量升级和技术革新。
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