交易价格： 面议
类型： 非专利
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该项目用盐酸提取山楂,得到山楂果胶,山楂浆和盐酸溶液的料液比为1∶25,pH为2.5,水浴温度70℃浸提70 min。将山楂果胶转化为果胶酸后,在pH为4.5、添加量为0.4 g/L、酶解时间为2 h的条件下酶解,再经过阴离子交换树脂分离纯化,0.32 mol/L甲酸铵溶液洗脱,得到山楂寡聚半乳糖醛酸。 寡聚半乳糖醛酸采用D201大孔强碱性苯乙烯系阴离子树脂对山楂果胶酶解液进行分离纯化,寡聚半乳糖醛酸经过洗脱,得到半乳糖醛酸含量最高。所提果胶中半乳糖醛酸含量为5%,果胶酶解后半乳糖醛酸含量25%,纯化后为87%。较高纯度的山楂寡聚半乳糖醛酸对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有抑菌性。山楂果胶是一种多聚半乳糖醛酸,果胶不完全降解产生的以寡聚半乳糖醛酸为主要成分的低聚糖,称为寡聚半乳糖醛酸。山楂果胶寡聚半乳糖醛酸对食品腐败微生物有较好的抗菌效果,该物质与其他天然食品添加剂复配要比单独使用有更强的抑菌作用。在本研究中果胶寡聚半乳糖醛酸对对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌等三种供试菌的抑菌效果明显。山楂果胶寡糖的抑菌机理可能是由于其破坏了细菌胞膜的通透性和完整性,致使内容物外漏进而影响其代谢活性,抑制细菌生长。对山楂果胶寡聚半乳糖醛酸的抑菌功能开发,可作为安全的天然食品防腐剂,应用范围大,具有很大的市场潜力。集成利用食品高新技术深度开发山楂产品,提高山楂副产物的利用率,可以开发较高附加值产品,纯天然食品防腐剂提高消费者身体健康。目前研究成果处于实验室小试阶段,提取纯化得到寡聚半乳糖醛酸在抑制一些有害微生物方面效果较好,是一种纯天然食品防腐剂。下一阶段可投入一定资金进行中试或试生产,并进行市场推广和产品营销开拓市场。
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