交易价格： 面议
类型： 非专利
技术成熟度： 已有样品
交易方式： 资料待完善
联系人： 天津科技大学
所在地：天津天津市
近年来，随着人民生活水平的提高，肉类食品逐渐成为人们饮食结构中的重要组成部分，但是由于肉中含有大量的脂肪和胆固醇以及过度加工可能对人们健康带来潜在的危害，为此，功能性肉制品将是今后肉制品产业发展的重要方向和趋势。 本研究团队多年来开发了系列高蛋白、高膳食纤维、低脂肪/脂肪重组等功能性肉制品；开发了小分子天然腌渍剂、超声+真实耦合新型腌渍技术及系列调理型健康肉制品；开发了以植物基和食用菌基等新型类肉食品；开发了供应特殊人群（如老年人，病患人群等）消费的新型肉基软质食品。 以上成果先进，技术成熟，在丰富与拓展功能性肉制品领域，提高畜产资源的高值化利用，提升肉制品加工技术，引领健康肉食品消费，增强我国人群健康水平，促进肉制品产业健康发展等方面起到重要的推动作用。
成果推荐 需求推荐 评估专家推荐 评估机构推荐
Copyright © 2018 宁夏回族自治区生产力促进中心 版权所有 宁ICP备11000235号-3 宁公网安备 64010402000776号
网站访问量： 网站在线人数：0 技术支持：科易网 
微信公众号
