[00290096]发芽糙米生产优化工艺与装备
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
许可转让
联系人：
林念文
所在地：宁夏回族自治区
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
①技术性能指标； 稻谷产业是我省的支柱产业，发芽糙米生产对于我省具有独特的产业优势，稻谷脱壳后即可发芽，避免米糠及胚芽的损失，也相当于提高了粮食产量，发芽装备可大可小，发芽糙米的价格按国际标准计算，应该是糙米的2-3倍，设备成本15万元/10.000.00t、运行成本20.00元/t，设备成本低廉，运行安全可靠，无环境破坏，有利于发芽糙米的后续加工利用，对于属于微利的大米加工企业来讲，经济效益显著，市场前景广阔。 社会效益：本项目实施相当于提高了我省大米的总产量约40.00万吨，有利于我国的粮食安全，且提高人民的营养及健康水平，促进我国节能减排和环境保护。②技术的创造性与先进性；发芽糙米是糙米发芽到一定程度后的籽粒及芽体，是提高糙米营养价值和改善糙米食用品质的新途径。糙米发芽时其淀粉酶、蛋白酶和植酸酶等被激活和释放，大分子物质被降解，糙米质地软化，且具有多种生理活性功能的γ-氨基丁酸含量显著增加，使得发芽糙米的营养价值和食用品质相比于糙米得到提高和改善，是21世纪的人类理想主食。现有的发芽糙米工艺在糙米发芽之前需要在水中浸泡，糙米在浸泡过程中急剧吸水爆腰率增加，爆腰裂纹会影响发芽糙米的食用品质，并且浸泡过程中会有一定的营养物质溶出损失，且浸泡过程中会有大量污水的排放。糙米在发芽过程中继续吸水，过多的水分增加了干燥时的能耗，且干燥过程对发芽糙米的品质产生一定的影响。本课题组将糙米循环加湿到适宜萌发的含水率，然后采取模仿稻谷在土壤中发芽环境使其萌发制得发芽糙米。该新工艺称之为仿生发芽糙米生产工艺，本工艺可以提高发芽糙米中γ-氨基丁酸含量一倍，且可有效抑制发芽糙米水溶性物质的流失和裂纹的产生；减少生产过程中水的使用量和污水的排放量；减少发芽糙米的含水量，降低干燥能耗，有效避免干燥过程中发芽糙米自身的剥离现象。
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