[00244138]牛油火锅料离心整形水浴循环冷却定形工艺技术的应用
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
许可转让
联系人：
宁夏科易网科技有限公司
所在地：宁夏回族自治区石嘴山市
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
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技术详细介绍
1、课题来源与背景
现有的牛油火锅底料整形和冷却定形大多采用人工整形自然冷却或人工整形氟机制冷隧道冷却定形。随着能源和人力资源成本的上升，现有的生产方式正阻碍着生产效率的提升，研发新的工艺及设备达到节省劳动力，降低能源损耗，实现工业化连续生产是国内发展的新趋势。
2、技术原理及性能指标
采用离心力的原理将牛油火锅料内包袋内的牛油与固形物分开，一面牛油一面固形物，达到板料分层明显的工艺要求。
将地下水作为冷源介质，利用热交换系统将生产用水循环使用，达到牛油火锅料冷却的目的。
固态后的板料经风机吹干板料袋表面的浮水，进入外包机。
将离心机、水浴循环系统、风机串连到牛油火锅工艺上实现连续化生产。
设备电机总功率：4.35kw，每生产1600kg板料需大循环水一次。设备输送带最低线速度15厘米/分钟，最高线速度50厘米/分钟可在这个区间无级调速，并有水温自控报警装置。
3、技术的创新性及先进性
经宁夏回族自治区科学技术发展战略和信息研究所对“牛油火锅料离心整形水浴循环冷却定形工艺技术的应用”项目，查新报告如下：
①未见有在牛油火锅料生产工艺内包冷却环节中利用地下水作为冷源进行制冷的文献报道；
②未见有在牛油火锅料生产工艺内包及冷却工艺中间设计离心油料分离工艺，使牛油和固形物分离达到整形目的同时实现自动工业化生产线加工的文献报道。以上查新报告结论确定了该研究项目有一定的创新性。
本项目是在牛油火锅底料生产工艺中用离心原理设计离心油料分离机，使火锅底料里的牛油和固形物分离符合了工艺要求达到了整形的目的，节省了人力，离心整形效率是手工整形效率的十倍。在牛油火锅料内包冷却定形环节将地下水作为冷源介质，利用热交换系统将生产用水循环使用，达到牛油火锅料冷却的目的。水浴循环冷却设备降低了能源消耗是氟机制冷设备的十分之一。将离心机、水浴循环系统和风机在生产线上串联使用，达到高效节能、降低成本，实现牛油火锅底料工业化连续生产。
4、技术的成熟程度，适用范围和安全性；
目前牛油火锅料离心整形水浴循环冷却定形工艺技术实施后，生产出的产品质量达标，符合食品生产工艺要求。本项目技术先进，可广泛应用于动物油火锅底料、方便面酱包等行业领域，实现动物油火锅底料工业化连续生产。对全国同行业的科技进步及产业发展有着重要的带动和辐射作用。
5、应用情况及存在的问题
本项目在我公司实施后，离心整形效率是手工整形效率的十倍，节省劳动力4人，设备能耗是氟制冷设备能耗的十分之一。企业单品牛油火锅底料年产2000吨，实现销售收入4600万元，有着较好的经济回报。
本项目符合国家提倡 “绿色、低碳、节能、环保”政策的大趋势，可提高企业生产效率、节约生产成本、节能降耗，对该行业的发展有着极其重要的推动作用。
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