所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：增酸植物乳杆菌的筛选、功能特性研究及菌剂的开发。针对宁夏产区葡萄浆果成熟时愈发凸显的“糖高酸低”的产业瓶颈，依托现有的葡萄酒微生物种质资源库，以“增酸”为目标，根据植物乳杆菌菌的增酸功能特性评价、葡萄酒酿造学综合特性评价、以及利用分子标记技术，定向筛选出不产生物胺且能够应用于生物增酸的优良菌株。配套高活性冻干菌剂制备技术，构建形成优良增酸植物乳杆菌菌种选育技术体系。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：开展不下架标准葡萄园建园参数及高效栽培技术研究、 抗冻旱酿酒葡萄优系优质、生态、培肥地力栽培技术研究、适宜优系的葡萄酒种及工艺优化研究。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏职业技术学院（宁夏开放大学）

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：葡萄酒泥富含多酚类物质、膳食纤维及氨基酸等生物活性成分，具有较高的营养价值和潜在的健康功能。旨在开发出具有营养协同增效和抗癌抑癌功能的葡萄酒泥的营养强化型面条及预拌粉面食产品，实现葡萄酒泥的高值化利用，满足消费者对健康食品的需求。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏嘉地酒园酒庄有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：对自然桃红起泡葡萄酒的酿造工艺进行技术改进和创新优化，尤其是以葡萄二次果作为发酵原料的桃红起泡葡萄酒酿造工艺。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：北方民族大学

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述： 基于银川产区酿酒葡萄代表性品种、栽培措施和立地环境，构建碳排放与碳汇监测样地网络，设立温室气体静态箱连续取样，采用气相色谱法测量酿酒葡萄园地碳排放，获取银川市酿酒葡萄本地化排放因子。拟和相关单位进行银川产区酿酒葡萄碳排放与碳汇监测与核算关键技术研发与示范。 2.意向合作单位：不限与哪类高校、科研院所开展产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏农林科学院质标所

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：围绕酿酒酵母种质创新及产业应用的技术需求，期望重点解决产区本土优良菌株筛选及发酵制剂的高密度发酵等关键共性技术问题，研发产区本土葡萄酒酵母制剂，集成葡萄酒多元化生产工艺。提升贺兰山东麓葡萄酒的市场竞争力和国际声誉，助力核心技术本土化及产品质量提升。 2.意向合作单位：西北农林科技大学。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏农林科学院质标所

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：期望联合开发酿酒葡萄水肥气耦合精准预测与节水灌溉管控技术。 2.意向合作单位：河海大学。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏沙泉葡萄酿酒有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：进口酵母成本偏高，且宁夏产区过度依赖进口酵母，使的在葡萄酒风味上趋同；且在赤霞珠等大面种植的葡萄品种所酿酒品质呈现和风格特点上，也缺乏辨识度和竞争力。 使用本地酵母可降低生产成本；特别是产酸酵母的使用可解决葡萄成熟过快造成高糖、低酸的情况，减少添加物的使用，期望通过本土酵母降低生产成本的同时增加宁夏本地葡萄酒的风味，提升宁夏产区葡萄酒的辨识度和竞争力。 2.意向合作单位：望与各类高校开展合作，专家及团队在该领域应有一定的成果应用。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：沃尔丰酒庄

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：寻求一种实现葡萄酒全程可追溯技术。需要在葡萄种植、酿造、运输、销售等各个环节采用物联网技术，如RFID、二维码、传感器等，来对葡萄酒的生产流通信息进行采集、记录、上传和共享。 2.意向合作单位：期望与高校、科研院所进行产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏沙泉葡萄酿酒有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：甘草切片、甘草段在葡萄酒发酵过程中的加入，对期发酵的影响。需要对于葡萄酒中各成分进行分析及应用研究。 2.意向合作单位：期望与高校、科研院所进行产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏沙泉葡萄酿酒有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：针对目前技术难点，主要寻求一种葡萄和山楂联合发酵技术研究、葡萄和蓝莓联合发酵技术研究、葡萄和树莓联合发酵技术研究等。 2.意向合作单位：期望与高校、科研院所进行产学研合作。

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏恒生西夏王酒业有限公司

需求简介：1.技术需求及技术痛点概述：合适高效的熟化技术有助于提升葡萄蒸馏酒风味、品质和生产效率。为了优化改善传统的橡木桶陈酿熟化技术，需要新型的熟化技术指导，包括熟化设备和工艺技术等。 2：意向合作单位：有相关成果或技术的高校，均可合作。