1.技术需求及技术痛点概述：滩羊肉在储藏过程中极易发生微生物腐败和脂肪酸败，而直接在肉品中加入防腐剂和抗氧化剂不仅影响其口感，也会对人体健康造成不利影响。传统冷冻和解冻技术易导致滩羊肉品质劣变、损耗严重，无法满足高品质滩羊肉加工的需求，因此，开发新型电磁辅助保鲜关键技术是肉品保鲜领域的研究热点。
2.意向合作单位：宁夏大学。
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