所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：包子作为中式特色面点，产业规模已超过400亿元，但鲜包子常温1d-2d，风味迅速劣变，形体塌陷、馅料酸败。目前普遍采用-40℃速冻和-18℃冷冻贮运的全冷链保鲜技术，设备投入大、耗能高，常反复冻融。（1）创新包子皮流体连续相的淀粉链直/支比、溶胀度与蛋白质交联、拉伸、粘弹等调控技术，突破优势致腐菌诱导蛋白质腐臭、酸败，油脂氧化、哈败，蔬菜氧化、褐变技术难题。（2）创建包子低温快速微冻技术，10-15min完成冻结，高径比≥0.85，比容≥4.3mg/L，解决了皮微冻结过程中流变塌陷与冷缩皱褶难题。（3）发明包子高温灭菌气调保鲜包装技术，实现常温保鲜3个月，菌落总数＜10cfu/g，满足食品安全标准且保持原有风味，较速冻技术节能40%-50%，解决了货架期短，配送成本高难题。2016年授权国家发明专利1件，ZL201410488312.1，符合食品卫生、安全标准，可大规模工业化生产，并具有绿色、安全性。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：在我国,随着经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,对肉和肉制品的需求也逐年增加，但肉类过度摄入引起的营养过剩，冠心病、高血压、糖尿病、癌症等病呈上升趋势，引起人们担忧，新型功能性肉制品的开发势在必行。就干肉制品来讲，其作为休闲食品由于风味独特、易于携带而深受消费者欢迎。本项目针对目前半干肉类食品品种单一，成本高等问题，通过湿磨打浆技术开发膳食纤维，通过油凝胶制备技术进行脂肪重组，并通过添加植物甾醇达到降低胆固醇吸收目的，并将这些新型肉类辅料强化于半干肉类开发复合型相关产品，以提高其产品功能性，并降低生产成本，达到显著提高经济效益目的。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：天津科技大学

成果简介：本团队长期专注于LED照明灯具的研发与产业化。近年来，LED植物照明市场逐渐明朗，团队早在四年前就开始扎根植物照明领域，并与专业照明灯具厂家进行产学研合作，提前布局。在过程中，积累了丰富的补光照明设计和施工经验，掌握了前沿的人工补光领域技术，可帮助照明厂家快速占据植物照明市场制高点，缩短新产品开发周期。①在室内植物工厂（蔬菜、药材）、室外光照大棚种植（蔬菜、花卉、水果等经济型作物）、办公家居体验型产品等多领域有着丰富的实践经验；②积累了经验证确实有效的适合各类植物生长的光谱数据；③成功开发出多款自主知识产权的植物照明灯具，涵盖补光灯管、花期灯、顶光模组、植株间模组、耦合模组等。④成熟的智能补光系统的配套软硬件系统已研发完成，能够实现自动光强调节、手动作物切换以及智能灌溉等功能。《2018-2024年中国LED植物照明行业市场竞争现状及未来发展趋势研究报告》中指出，预计2020年全球植物生长灯市场将超过30亿美元。预计2020年各种植物生长灯的市场规模及占比中，白炽灯及卤素灯占比2%，荧光灯占比32%，高压钠灯占比5%，LED生长灯占比将超过61%。随着市场及用户对于LED的认可程度加深，植物照明市场将和通用照明市场发展的轨迹接近，具有广阔的市场前景。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：陕西师范大学

成果简介：

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：陕西师范大学

成果简介：本项目研究取得了重要的原创性成果：（1）首次发现8500-3100a BP适宜期形成在黄土高原面的黑垆土为古土壤，而现代土壤是在3100年来气候恶化与农业耕作影响之下形成，其成壤强度较弱。（2）首次发现与全新世气候适宜期肥沃深厚的黑垆土和褐色土的发育相对应，随着4200a BP气候恶化与土壤和土地资源退化，在黄土高原西部和北部，农牧混合型文化从3600a BP兴起，发展至今。（3）首次发现在4000a BP之前主要是气候变化引起的自然土壤侵蚀，从4000a BP以来在气候恶化背景条件之下，原始旱作农业阶段性扩张发展，造成阶段性强化的土壤加速侵蚀与水土流失。（4）首次发现在这些时段季风大气环流状态极不稳定，气候变率显著增大,极端水文事件频繁，突破了前人关于气候变化“温暖湿润期”“寒冷干旱期”简单的概念性模式，以及将短尺度气候事件与气候突变转折习惯性地界定为“干早寒冷事件”的传统观念。（5）首次发现全新世早中期沙尘暴源自于西北荒漠地区，而晚期风沙流和沙尘暴则源自于其东北侧黄河泛滥沉积物。这些研究成果发表在《Quaternary Science Reviews》《Geoderma》《Holocene》《Climatic Change》等期刊上。陕西师范大学图书馆查收查引单向检索表明，8篇代表性论文，被引298次，其中他引171次。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：陕西理工大学

成果简介：本成果属于食品发酵与酿造技术黄酒酿造技术领域，黄酒为世界三大古酒之一，谢村黄酒是陕西黄酒的主要代表，团队瞄准制约谢村黄酒发展的发酵微生物及其功能和过程控制等关键技术问题，从黄酒酿造微生物，黄酒风味特征以及黄酒品质与安全等方面对谢村黄酒酿造科学进行系统研究。组建“中国谢村北派黄酒研究院”，获批秦创原传统黄酒品质提升及产业化“科学家+工程师”队伍，提出新时期黄酒开发“五化战略”。系统探究谢村黄酒酒曲微生物多样性，筛选产功能性成分菌株，首次揭示了谢村黄酒作为北派黄酒代表的酒曲特性；制备谢村保健药麦曲，完善谢村黄酒所用药曲配伍体系，制备谢村北派黄酒专用药曲，开发功能性黄酒产品，研究谢村黄酒的功能保健作用。项目创新地形成了功能型北派黄酒产业化关键技术研究与示范生产体系，通过项目技术创新集成成果在1000吨黄酒规模产业化应用，完成年产3万吨谢村功能黄酒规模化应用，同时对谢村黄酒进行了有机产品认证，开发新产品5个，备案企业标准3项，申报主持承担功能性黄酒产品研发及质量控制方面省部级项目4项，申请国家专利 10 件，发表研究论文20篇，申报国家发明专利10项，并授权3项，实现技术和产品创新并在企业得以应用，三年新增销售额1886.6万元，新增利润518.9万元，促进传统黄酒产业技术创新，带动地方经济增长，促进区域扶贫攻坚工作的开展，实现传统黄酒产业由规模效益型向科技效益型、质量效益型的转变，实现提

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：陕西科技大学

成果简介：本项目聚焦动物皮生物质新材料“多元化”前沿高值利用的系统关键科学原理，重点研究了生态皮革制造、基于高层级胶原聚集体的多功能仿生生物医用材料制造和“定制”协同新策略下胶原基柔性多维感知材料制造等三方面关键科学原理，建立了生态皮革制造为目标的无铬鞣制、染整关键材料结构设计、电荷平衡调控、作用原理等集成新理论，高层级胶原聚集体复合医用材料功能强化、结构调控以及数字化设计、适配性构建的理论和技术体系和按需定制“化-物-仿生结构设计”协同策略体系下胶原柔性多维感知材料的稳态可控构建策略及调控方法，形成了“动物皮-生态制革-生物医用材料-多维感知材料”集成理论与技术体系，为传统皮革行业在“双碳”战略下产业链扩展、技术升级与转型发展及生物质“多元化”前沿高值利用提供理论支持和应用借鉴，助力传统皮革制造“双碳”发展，服务我国智能制造、大健康等国家战略。相关工作在 Nature Commun.，Adv. Sci.等国际顶级期刊上发表 SCI 论文 58 篇，申请发明专利 20 余件，其中国际专利 5 件，出版著作 3 部。研究工作受到了美国 Michael D. Dickey 院士、清华大学任天令教授等知名学者在Nature Sustainability, Nature Reviews Chemistry，Nature Review Methods Primers等顶级学术期刊的广泛关注和正面评价。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：青岛农业大学

成果简介：农业虚拟现实科技创新服务平台，主要基于虚拟农业生产服务、虚拟农业科普教学、虚拟农业科研数据研究三个大项。着重探索虚拟农作物栽培技术的推广系统。虚拟作物主要依靠数据采集和数据处理系统来监测农业环境的因素变化与对应的作物成长动态，研究作物形态与环境关系及其量化作用规律。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：（一）技术基本情况。 工厂化商品有机肥价格高，价格在 1000-2000 元左右，有机肥市场混乱，质 量不能保证，有机肥合格率仅 63.2% 。自制有机肥技术用一些简单的设备或者不 用设备，不需要建设用地，不需要硬化，在地头、行间、路边、空地等进行，采 取畜禽粪便+秸秆（或果木枝条）+菌种的模式，分散式堆肥化生产有机肥。本 技术模式适合种植、养殖基地与合作社等，利用当地农林废弃物资源，在田间地 头就地生产高质量有机肥。用大约200 元/吨的成本即可将废弃物转化为高质量 的有机肥。能够轻简高效的生产高品质有机肥，如果堆制效果好，质量不低于市 场上真正的优质有机肥。 （二）技术示范推广情况。 自制有机肥（轻简化堆肥）技术成为有机肥替代化肥主推技术，已被农业农 村部列为全国示范典型进行推广；成果转化情况：在山东省以及辐射到其他省份， 累计堆肥约 100 万吨，果树蔬菜应用面积 50 多万亩，大幅度降低了有机肥施用 成本，减少了化肥用量，提高了农产品品质和效益，被农民日报、中国教育报等 国家级媒体报道 10 多次。 1 、开发了一种低成本自制有机肥模式，降低了有机肥施用成本。 利用当地废弃物资源，种植户自己就地生产有机肥。自制有机肥和商品有机 肥比较，一是设备投资小，用一些简单的设备甚至不用设备，二是技术简单化， 一看就懂，一学就会。 自制有机肥成本比商品有机肥大约低 3-10 倍，如果堆制 效果好，质量不低于市场上真正的优质有机肥，化同样的钱，施用有机肥的量比 原来增加了好几倍，这让果农们看在眼里、乐在心里。 2 、减少了化肥用量，提高了农产品品质和效益。 自制有机肥的大量应用，显著起到了改良土壤和提高果品品质的效果。土壤 的理化性状显著改善，土壤的酸化和板结问题显著缓解，化肥施用量减少 30% 以上，增产 15%以上，果品优质果率提高 15% ，果品价格提高 15%以上，亩节 本增效 1500 元以上。 3 、改善了农村环境，促进了废弃物利用 有机肥替代化肥项目的实施，充分利用农业废弃物资源，就近就地，自造自 用，改变了农村生产方式，乡村的村容村貌更加整洁，生态环境更加优美，解决 了当地畜禽粪便和果木枝条的污染问题，实现了资源循环利用，真正实现了变废 为宝。原来村里的粪堆、草堆、柴堆是“三大难” ，现在通过堆肥，摇身一变成了 “三大宝” 。如今，畜禽粪便和废弃果枝成了“抢手货” ，一袋兔粪从 5 元涨到 11 元，果木枝条价格也涨了 40%，果农们不仅增加了收入，还美化了村里环境，真 正实现了高效绿色生态发展。 4 、转变果农生产模式和观念，促进了农业转型升级。 通过项目的实施，为有机肥替代化肥提供了学习样板，促使果农转变管理理 念、提高管理水平。由原来的的被动实施项目，变为主动实施自制有机肥技术， 周边没有实施项目的乡镇，也自发的实施自制有机肥技术。通过项目实施，我县 果品产量、品质得到整体提高，提高市场竞争力。百姓原来大量用化肥的习惯也 改变了，“不提升品质不行了”成为果农的共识。项目的实施，为果品产业转型升 级提供了有价值的样板模式。 5 、得到了社会的广泛认可 有机肥替代化肥项目得到百姓一致认可的同时，也得到了社会的广泛认可。 多地农业部门和生产单位，来山东农业大学学习，并多次开现场会。自制有机肥 技术和实施模式，被农民日报、中国教育报等国家级媒体报道 10 多次。山东电 视台等多家媒体先后报道。如万荣县县长李永辉，从农民日报看到蒙阴实施自制 有机肥技术模式后，先后两次带团来蒙阴和山东农业大学考察学习，后期在当地 进行了推广实施。甚至有些边远地区的农民通过写信来学习咨询。有机肥替代化 肥项目的实施，取得了显著的社会效益。 （三）提质增效情况。 轻简化堆肥与工厂化堆肥相比较而言，具有设备轻简、就地就近、技术简单、 生产成本低、质量有保证等明显优势，使农民一看就懂，一学就会，一做就成； 不需要额外建设场地，不需要硬化，可以在地头、行间、路边、空地等进行。改 良土壤，提升农产品质量。 自制有机肥成本比商品有机肥大约低 3-10 倍，如果 堆制效果好，质量不低于市场上真正的优质有机肥。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：（一）技术基本情况：指技术研发推广背景、能够解决的主要问题等。 1.技术研发推广背景 耕地是农业之本， 今天的耕地是明天的饭碗， 保障国家粮食安全的根本在耕地。近年来，我国粮食生产连年丰收， 但粮食生产和消费仍处于“紧平衡”状 态，耕地保护和质量提升面临多重压力， 形势依然严峻。我国耕地存在整体质 量偏低、中低产田比例大，障碍因素多，退化和污染严重，耕地占优补劣十分普 遍等问题，尤其是中低产田占耕地面积的 70%以上。山东省中低产田面积 431.9 万公顷， 占山东省耕地总面积的 65.8%。存在的主要障碍因素为耕层浅、瘠薄、 盐渍化、酸化和板结，严重制约着中低产田地力和产能的提升，中低产田土壤结 构不良、保肥保水性差、地表覆盖度低，易造成农业面源污染和水土流失，并带 来一系列的生态环境问题。改良中低产田、提升产能对于落实“藏粮于地，藏粮 于技”战略和保障国家粮食安全具有重要意义，对于提升农业生产效益和改善农 业生态环境具有重大现实意义。通过实施综合措施对中低产田进行改良培肥，可 以使大部分中低产田地力及产能提高 1-2 个等级。 目前，针对不同类型的中低产田主要改良技术有工程技术、生物技术、农艺 技术、化学技术、土壤培肥技术和综合技术。但这些技术还不能很好的发挥中地 产田的产能，存在部分不足：（1）现有技术区域性强、针对性强，往往是对某 一具体区域、某一种障碍因素的具体改良技术，不适宜大面积推广应用；（2） 工程技术存在投入较大，维护成本较高等问题，容易造成后期投入不足，改良效 果逐年下降；（3）现有的微生物改良剂存在品种单一、物理性状差、性能不稳 定，施用受土壤环境条件限制较多等不利因素，限制了微生物改良剂的大面积推 广；（4）人工合成的高分子土壤改良剂成本较高，具有潜在的环境污染风险， 农民难以接受；（5）现有技术改良的中低产田，“治标”的多，“治本”的少。 2.能够解决的主要问题 针对我省耕地地力整体不高、中低产田占比大的现状，解决中低产田普遍存 在的土壤板结、酸化、瘠薄耕层浅、土壤微生物功能失调、有机碳含量低及种地 养地不协调、作物可持续生产能力不强等问题。 （二）技术示范推广情况：技术 成熟度,技术示范展示或较大范围推广应用情况。 该技术可提高土壤质量 1-2 个等级，作物产量提高 10%以上。 （三）提质增效情况：指技术试验、示范或推广过程中节约成本、提升品质、增加效益等情况。 通过对具有板结、酸化、瘠薄等障碍的中低产田进行改良，可优化耕层土壤微生物群落结构，提升中低产田土壤生物功能，提高土壤有机碳固定，显著提升 中低产田耕地质量和提质增效，作物增产 8%以上，每亩节本增效 100 元以上。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：（一）技术基本情况：团队分离鉴定并构建了耐盐碱的特色微生物资源库， 目前已经筛选到耐盐碱的高效固氮、解磷、解钾、抗病的植物促生或生防菌株 1000 余株，针对不同植物构建了根际微域土壤改良菌剂。通过改善种子周边微 域环境，改良微生物菌群结构，缓解土壤板结，增加其透气性，为种子发芽创造 适宜的环境，有效缓解种子发芽和幼苗生长期间的盐碱胁迫影响，大幅提高出苗 率。同时微生物菌剂具有促生抗病抗连作障碍功能，能够提升土壤肥力，改良盐 碱化土壤，促进农业的可持续发展。 （二）技术示范推广情况：解志红作为“科创中国”农业微生物产业科技服务 团成员和泰安市科技特派员，她将创新性科研成果进行了技术转化并实现产业化 生产。通过与烟台固特丽生物科技股份有限公司、广西魅绿生态农业科技有限公 司、河北奥海农业科技股份有限公司合作，利用微生物菌剂改良全国中低产田， 在全国示范推 600.78 万亩，新增销售额 32982 万元，取得了巨大的经济和生态 效益。 （三）提质增效情况：在全国小麦、玉米、水稻、大豆等主要作物上进行了 示范与推广，在减少化肥施肥量的条件下，土壤肥力提高 15.39-21.51％以上，作 物产量增加 15.93-25.55%。

所属分类：优质粮食及地方特色产业

所属单位：山东农业大学

成果简介：有机废弃物系指在生产、生活和其他活动中产生的丧失原有利用价值或者虽 未丧失利用价值但被抛弃或者放弃的含碳氢的各种有机物而言。有机废弃物实则 是放错地方的资源，门类甚多，大宗类的有机废弃物包括农作物秸秆、残果尾菜、 餐厨垃圾、畜禽粪便、病死畜禽、食品、屠宰加工厂的下脚料等。 针对有机废弃物资源化、产业化利用，山东农业大学植物保护学院环境生物 与昆虫资源研究所刘玉升教授和他的研究团队历经 20 余年深入研究，创新提出 黑色农业发展战略，探索形成环境昆虫“高速、高效、高值”化转化处理有机废弃 物技术。