贺兰山东麓特色葡萄酒生产工艺体系及葡萄酒标准体系建立研究

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

联系人：-

联系方式：0951-6087161/5020588

所在地：

成果简介

课题开展了贺兰山东麓产区野生酵母、乳酸菌的收集与开发利用工作，筛选得到2株酿酒酵母、2株非酿酒酵母和2株优良的酒酒球菌，为下一步商业化奠定了基础。通过对中国葡萄酒市场的调研，开展原料采收质量、冷浸渍、去籽发酵、混合菌种发酵等工艺的研究和集成研究，提高产品品质和特色，优化了产区葡萄酒工艺技术体系；通过对产区30余家酒庄的土壤、产品香气的研究，构建了基于物联网技术的葡萄酒质量溯源平台。课题申请发明专利7件、实用新型专利2件、软件著作权13项；制订标准2项（颁布）；出版专著2部，发表论文39篇，其中SCI 论文6篇，EI论文6篇，完成研究报告3件；入选人才计划2名，培养研究生25名，培训农技人员800人次以上。

其他成果推荐

更多>

酿酒葡萄专用套餐水溶肥及酿酒葡萄园水肥托管技术

所属单位：甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所

酿酒葡萄园土壤调理剂及其制备方法

所属单位：宁夏大学

一种干旱区葡萄园碳汇监测装置

所属单位：宁夏大学

一种基于电力驱动的风送式葡萄喷雾机

所属单位：宁夏大学

一种葡萄园中耕机

所属单位：宁夏大学新华学院

一种利用抗寒砧木高接的葡萄不下架免埋土越冬栽培方法

所属单位：宁夏大学 | 宁夏美御酒业有限公司