本发明涉及一种利用抗寒砧木高接的葡萄不下架免埋土越冬栽培方法。属葡萄栽培技术领域。其目的是解决埋土防寒区葡萄冬季埋土下架所带来的费工费时、成本增加、枝蔓损伤、葡萄品质较差以及生态环境破坏等一系列问题。是通过定植砧木高接(60~130cm)所需品种,提高葡萄主干的抗寒性;次年培养嫁接品种枝蔓,冬剪保留50~60cm成熟枝蔓;第三年萌芽前在嫁接接口以下10cm处将砧木向同一方向弯曲形成单古约特L形树形,正常结果后,冬季按照单古约特L形树形或双单古约特L形整形培养成型;冬季对砧木主干涂白,采用防寒保湿材料包裹所有接穗枝和嫁接口以下10cm砧木,提高接穗品种的抗寒性。最终实现埋土防寒区葡萄不下架免埋土越冬防寒栽培。