水分胁迫对酿酒葡萄栽培生理、果实品质形成及其调控机理的研究

所属分类：葡萄酒产业

所属单位：宁夏大学

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成果简介

项目针对贺兰山东麓水分匮乏等问题，通过对轻度水分胁迫、中度水分胁迫、重度水分胁迫和无胁迫对葡萄生理及果实品质影响的研究，探明了水分胁迫条件下叶片光合特性的变化，明确了不同水分胁迫对葡萄果实花色苷、甲氧基吡嗪等风味物质的影响及其调控机理，提出了轻度和中度水分胁迫的节水灌溉技术。并分子水平上阐明了轻度和中度水分胁迫对葡萄果实花色苷及挥发性风味物质生物合成的分子调控机制。发表学术论文13篇，培养硕士研究生8名，培训技术人员200余名，并在宁夏兰山骄子酒庄、美贺庄园等地推广示范面积3000余亩，项目实施节约用水28.3%，对酿酒葡萄节水灌溉及品质提升具有重要意义。

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