广东广州市 刘耀光
从事领域:资料待完善
研究方向:植物基因工程、水稻基因的定位与克隆、水稻分子生物学。目前主要研究课题包括水稻细胞质雄性不育基因及其恢复基因的克隆和分子机理、水稻杂种不育基因的克隆和分子机理、水稻生殖发育
江苏南京市 汤晓智
从事领域:资料待完善
研究方向:(1) 全谷物食品的品质提升:借助先进挤压重组加工手段,通过研究不同粮食原料加工过程中大分子的结构、功能变化及其对产品品质的影响,调控食品加工过程,创制开发功能化的全谷物主食食品。 (2) 生物大分子可食膜/涂膜的结构设计与应用:通过生物大分子的结构修饰,构建新型的纳米递送体系;设计基于多糖、蛋白、脂质及其复合物的可食膜与涂膜,增强机械强度、疏水、抗菌、抗氧化活性等性能,应用于水产、果蔬、粮油食品等的储藏保鲜。 (3) 环境友好可生物降解材料的性能提升及产业化:(1)淀粉基片材/型材/膜材,可用于食品内托,果蔬保鲜膜等;(2)淀粉基纳米复合水凝胶可应用于组织工程、药物控缓释、污水处理等领域。 (4) 食品安全快检技术研究:基于生物材料与纳米技术构建新型的电化学传感器、比色试纸条纳米传感器以及表面增强拉曼基底等,实现食品安全检测的快速化、便携化以及智能化。
江苏南京市 刘琴
从事领域:资料待完善
研究方向:主要从事食品原料中功能因子分离提取、结构鉴定、功能性评价研究以及粮油食品质量安全控制研究。重点研究植物来源食品基质中多酚、蛋白及多糖功能因子及食品中环境污染物、真菌毒素的风险评估及其控制
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