刘琴_宁夏技术市场

研究方向主要从事食品原料中功能因子分离提取、结构鉴定、功能性评价研究以及粮油食品质量安全控制研究。重点研究植物来源食品基质中多酚、蛋白及多糖功能因子及食品中环境污染物、真菌毒素的风险评估及其控制

个人简介

博士，副教授，硕士生导师。江苏省粮油品质控制及深加工重点实验室主任；南京财经大学食品科学与工程学院副院长

教育经历：
2003-2006年，南京大学，化学化工学院，无机化学，博士学位；

工作经历：
1993年至今，南京财经大学，食品科学与工程学院，教授；
2008-2009年，University of Manitiba，Facuty of Agriculture & Food Science，博士后；
2003-2006年，美国Virginia Commonwealth University，化学系，博士后。

教学工作：
主讲《无机与分析化学》、《无机分析化学实验》，《波谱分析》、《应用化学（双语）》，主持省级教改课题1项。

主要科研项目：
(1)  科技部重点研发项目“粮油食品供应链危害物识别与防控技术研究”子课题（2017YFC1600601）
(2)  江苏省高等教育教改课题“新工科背景下食品科学与工程专业实践创新平台的“（2017GSJG220）

著作（参编）:
(1)  Nuts & Seeds in Health and Disease Prevention ，出版单位Elsevier Inc.
(2)  ，出版时间2011年
(3)  Cereals and Pulses: Nutraceutical Properties and Health Benefits ，John Wiley & Sons, Inc ，出版时间2012年

专利：
(1)  刘琴，张薇娜，刘庆庆，张珂嘉《一种从甜荞壳中提取分离黄酮单体物质的方法》，发明专利，授权号: ZL201610316090.4
(2)  刘琴, 牛文慧, 张薇娜, 胡秋辉，《一种花青素脂质体的制备方法》，发明专利，专利号ZL201310413928.8/

荣誉、奖励及其他：
(1)  “经、管、法”深度融合的食品科学与工程专业人才培养模式的创新及实践，2017年江苏省教学成果奖（排名第四）
(2)  2018年，2012年被评为“学生最喜爱教师”