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黄花菜的制干包括两部分:一是杀青,二是晾晒,宁夏的黄花菜主要靠太阳光暴晒,菜的质量最好。但是遇到连续的阴雨天,杀青完的黄花菜如不及时晾晒容易发霉,降低品质,造成的经济损失很大,现另一种远红外线蒸、烤一体技术,保持原菜品质,条直、色金黄、干净,最好的效果就是和太阳下暴晒的品质一样。
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