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真空泵广泛应用在薄膜蒸发系统中。在该领域，常用到的真空泵有：螺杆泵、单级/双级旋片真空泵、罗茨泵等。使液体形成薄膜而进行的蒸发叫做薄膜蒸发。薄膜蒸发能加速蒸发的原理是在减压条件下，液体形成薄膜而具有极大的汽化表面积，热量传播快而均匀，没有液体协压的影响，能较好地防止物料过热现象。它具有使提取液受热温度低、时间短、蒸发速度快、可连续操作和缩短生产周期等优点。企业希望牛奶在浓缩过程中，使用真空泵，提高真空泵的生产效能，更好的提高生产产能。
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