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要数低湿速冻保鲜和低温冻干技术，它适合大型工厂化生产，实现了黄花菜加工标准化、工业化、规模化生产。采用低温速冻保鲜工艺，黄花菜首先要采用气泡清洗工艺，洗去黄花菜上面的灰尘和污物。这种清洗方式利用气泡破裂产生的力量，可以起到比普通流水清洗更好的效果。经过清洗的黄花菜，还要采用高温蒸汽杀青去除秋水仙碱。杀青之后的黄花菜要经历常温和冰水两道冷却工序，等黄花菜的温度降到接近零摄氏度后，才送到零下18度到零下25度的环境中，大概保持8分钟时间，完成速冻。速冻后的黄花菜，进行简单的包装以后，就可以送进冷库保存。速冻的黄花菜在冷库里可保存一年不变质，利用冷藏车，就可以常年供应全国各地的市场。确定真空包装黄花菜的保存工艺技术，从而确保经真空包装后黄花菜鲜菜保质期为1个月，状态口感不会发生变化。
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