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大豆黄浆水发酵制作牛用营养饮料的技术研究

截止时间:2021-10-01 发布时间:2020-11-21 投入预算:20 万元 联系人:李健兵 宁夏回族自治区吴忠市

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需求简介

主要技术:在豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品的生产过程中,压滤成型后排放出废水俗称黄浆水,黄浆水中富含蛋白质、大豆低聚糖、大豆异黄酮和大豆皂苷等成分,经检测发现黄浆水中含有的大豆皂苷占大豆皂苷的58%,大豆异黄酮的50%,水苏糖的83%,棉籽糖的94%,蛋白质的17%,具有资源充分利用的价值,在很多生产过程中这些黄浆水往往直接由下水道排放,既污染了环境,又浪费了资源。 本项目需求的主要内容是利用豆腐生产的副产物之一——黄浆水,通过一定的处理方式,脱除黄浆水涩味和腥味,添加发酵菌种,制备促进牛只消化和吸收的牛用饮品。通过对不同黄浆水的处理方法、原料配比、发酵条件等进行研究,以满足感官、蛋白质等有益成分的主要指标,设计研究其制作工艺,探寻最佳工艺条件及饮品。该发酵型牛用饮品需有效促进牛只的消化和吸收,调节牛只肠道菌群,利于牛只健康快速茁壮成长,减少牛只的生病率,降低牛场的饲养成本,提高牛场经济效益,降低环境污染并实现资源充分利用。 基础条件:公司拥有养牛场、豆制品厂、果汁厂,年黄浆水的产生量大约在300吨左右,之前都是用车拉到牛场给牛只直接饮用,资源利用率较低。 成本指标:黄浆水的发酵成本控制在100-500元/吨。

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