[00337174]宁夏小杂粮精深加工与营养调控关键技术和产业示范
联系人:
傅婧
所在地:宁夏回族自治区银川市
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- 产权明晰
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资料保密
对所交付的所有资料进行保密
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技术详细介绍
成果简介:项目以小杂粮为研究对象,开展了荞麦、小米、红小豆等精深加工与营养调控关键技术研究,改善了杂粮制品品质,提高了杂粮的附加值。项目完成了宁夏杂粮营养品质评价和流化热解快速预热化处理,湿热挤压结合超微粉体转化不溶性膳食纤维,生物发酵降糖等研究,形成了同煮同熟原粒杂粮,湿热挤压-超微粉体耦联,杂粮成分重组与生物转化三项关键技术,并进行了产品开发及示范应用。项目形成了荞麦发酵粉、燕麦发酵粉等新产品3种;建立生产线1条;制定企业标准2项,申请发明专利4项,发表论文5篇。