[00337169]高质化滩羊肉保鲜与加工关键技术研发与示范

交易价格： 面议

类型： 非专利

交易方式：

联系人：李瑞瑞

所在地：宁夏回族自治区银川市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

成果简介：项目针对生鲜滩羊肉品质劣变快、原料肉解冻失色及损耗大等技术瓶颈问题，开展了生鲜滩羊肉绿色保鲜及解冻护色减损技术的研究，开发了滩羊肉调理制品，集成保鲜、加工、包装等技术并进行产业化示范，对提升滩羊肉市场竞争力和产业可持续发展具有一定意义。项目形成了生鲜滩羊肉保鲜减损、原料肉解冻品质控制和生鲜调理羊肉制品加工等新技术3项。在静电场联合两段式低温调温技术和负载TiO2和黄酮微胶囊纳米复合膜保鲜技术方面，具有一定创新性。项目研发新产品3个，发表论文8篇，形成企业标准1项，培养研究生7名，建立加工示范线1条。

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