[00337146]宁夏冷鲜牛羊肉高品质生产及贮运保鲜技术规程集成研究（六大产业标准）

交易价格： 面议

类型： 非专利

交易方式：

联系人：王松磊

所在地：宁夏回族自治区银川市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

成果简介：项目针对宁夏牛羊肉生产加工等技术标准不系统、不完善等问题，开展冷鲜牛羊肉生产、贮运保鲜技术规程的制定与研究应用，对宁夏牛肉、羊肉标准化生产加工贮运具有指导意义。项目梳理国内已有冷鲜牛羊肉制品生产加工、卫生操作、冷链运配、质量追溯标准规程及通用要求59项，调研宁夏冷鲜肉制品加工及保鲜贮运发展现状，研究制定宁夏冷鲜牛羊肉加工卫生操作、冷链运配、滩羊肉质量溯源等技术规程，构建宁夏生鲜牛羊肉生产加工技术规范标准技术体系。项目登记计算机软件著作权6项，制定发布团体标准8项、企业标准2项，撰写调研报告2篇，形成标准技术体系1套。

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