交易价格： 面议
类型： 非专利
交易方式： 资料待完善
联系人：
所在地：
一、课题来源与背景：该课题来源为自选，考虑到楚雄州核桃资源丰富，拥有核桃基地100多万亩，年产优质核桃11000吨的资源储量，具备产业化的原料优势条件，但由于基本处于卖初级原料，加工综合利用等诸方面的研究薄弱，导致产业附加值低，产业的发展受到极大阻碍。该课题针对楚雄丰富的核桃资源开发具有广阔的市场前景的有机核桃乳饮料，通过建设年产10000吨有机核桃乳植物蛋白饮料生产线实现产品规模化生产，旨在推进产品价值提升和核桃产业发展升级，更好的促进企业发展、财政增长、农民增收。二、技术原理及性能指标：核桃乳植物蛋白饮料是以纯净水、蜂蜜、核桃仁为原料，将核桃去壳，脱仁皮并检出霉烂、哈败仁后，经粗磨过滤出渣、胶体磨细磨过滤得浆液，然后在过滤好的浆液中按比例加入蜂蜜和天然稳定剂琼脂，再经高压均质、真空脱氧，灌装、高温巴氏杀菌或超高温瞬时杀菌、灌装得成品。性能指标：产品质量符合NY/T433-2000标准，产品通过并获得有机食品认证证书；通过成果应用，新建一条年产10000吨功能性饮料生产线，生产线通过并获得GMP认证；生产达设计生产能力产后生产产值16000万元/年， 利税5200万元/年。三、技术的创造性与先进性：该项目的创造性在于根据研究的难度（饮料中水分含量高，核桃富含的亚油酸、亚麻酸等成分在高水分条件下易氧化酸败，因此产品易氧化酸败变质，直接影响产品的质量；饮料中核桃油脂和蛋白质等不溶水成分含量高，配方及工艺难度大，解决不好，易造成饮料分层、蛋白沉淀和变质的问题）严格按照有机食品生产技术规范，通过配方研究、稳定性研究和和灭菌工艺研究等关键技术研究，解决了饮料分层、脂肪上浮、蛋白沉淀问题和饮料保质问题。通过在三十万级的洁净环境下采用真空脱氧、真空罐装、封闭运行工艺，解决了饮料氧化酸败的问题。其先进性在于产品不添加任何防腐剂和不符合有机食品要求的原料，采用天然琼脂和超高压均质技术使产品达到稳定效果，其质量符合有机食品标准，其生产符合GMP体系。四、技术的成熟程度，适用范围和安全：该项目技术成熟，生产质量安全，适用于以核桃为原料生产有机核桃乳饮料。五、应用情况及历年获奖情况：通过成果应用，2006年12月建成一条年产10000吨功能性饮料生产线，生产线通过并获得GMP认证证书（证书编号：云卫食健[2007]005号）。成果应用所生产的核桃乳产品于2007年11月28 日获得国家质检总局颁发的全国工业产品生产许可证（证书编号：QS532306010201），2007年12月25日获得中国绿色食品发展中心AA级绿色食品认证证书（证书编号：LB-40-0712240787AA）及北京中绿华夏有机食品中心认证证书(COFCC-R-0708-0142)。有机核桃乳2008年被州委、州政府指定为楚雄州50年州庆指定饮品，产品远销北京、广州、上海、南京等市场，2007年实现生产机核桃乳1000吨，实现产值1600万元，利税400万元，解决劳动就业80人，取得了良好的经济社会效益。预计2008年实现产值3000万元，利税800万元。
Copyright © 2018 宁夏回族自治区生产力促进中心 版权所有 宁ICP备11000235号-3 宁公网安备 64010402000776号
网站访问量： 网站在线人数：0 技术支持：科易网 
微信公众号
