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酵母多糖是从酵母细胞中提取的一种富含葡聚糖、甘露聚糖的多糖,主要存在于酵母细胞壁,具有显著的免疫活性,及抗肿瘤、抗氧化等重要的生理作用,在医药,食品、动物营养等方面被广泛应用,市场价值较高。当前,酵母多糖制备存在着制备成本较高、工艺复杂且缺乏高值副产品开发等问题,因此筛选出新型、适用于廉价原料发酵、高产酵母多糖的酵母菌株,建立适合产业化生产的酵母发酵及多糖提取新工艺,并联产其它高附加值产品,对推动整个酵母多糖产业的进一步发展十分重要。依托广州市科技计划,本研究针对当前酵母多糖制备的问题,结合化学与生物方法,以油脂酵母为发酵菌株,以廉价的秸秆水解液为发酵底物,建立了秸秆水解液发酵制备酵母多糖联产微生物油脂工艺。本研究分别考察了秸秆水解液发酵制备酵母多糖联产微生物油脂工艺的上游（水解液脱毒）、中游（油脂酵母发酵）、下游（产品分离纯化）关键技术,建立了适用于油脂酵母发酵秸秆水解液的低成本、高效率脱毒精制工艺,并获得了相关的各类高性能吸附剂;建立了高效的秸秆水解液油脂酵母发酵体系,获得了适用于油脂酵母发酵的气升式发酵装备一套,实现发酵工艺糖/非油菌体转化率＞25%,同时糖/油脂转化率＞25%;建立了物理法-浸出法联合微生物油脂制备、强碱/弱碱-有机酸联合酵母多糖制备工艺各一套,实现多糖提取工艺酵母非油菌体多糖得率＞25%,提油工艺油脂提取率＞80%;获得了酵母多糖与微生物油脂产品,微生物油脂碘值达55 g碘/100g,酵母多糖纯度达89%。本研究提供了一种适用于酵母多糖产业化生产的制备模式,该工艺培养基成本低廉（以廉价的秸秆水解液为原料）、步骤简单、廉价（无需质壁分离及需要生物酶处理等步骤）,联产大量高附加值产品（微生物油脂）,生产规模可大可小（适用于不同规模的产业所需）,因此具有较强的市场竞争力。本研究建立了一条适合产业化生产的秸秆水解液发酵制备酵母多糖联产微生物油脂的高效、廉价、绿色的生产工艺路线,可有效促进酵母多糖产业的发展。
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