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有关长期、经常食用辣椒对人体的危害方面,本研究经过社会调查、临床观察及实验研究取得重要成果： 1、人群中经常食用辣椒较普遍,尤其是在年轻人群中甚至成为一种饮食习惯,至少有1/4的年轻人在经常食用辣椒,并且有“吃辣椒热”蔓延的趋势;辣味饭菜几乎占满公共食堂、饭店饭桌全席,将成为一种社会公共饮食习惯;但经常食用辣椒对人体的危害尚未得到社会和人们的关注。 2、首次发现长期、经常食用辣椒引起机体免疫、代谢、神经、内分泌等重要功能紊乱,引发动脉硬化、过敏性或自身免疫性疾病等常见重大疾病,从而经常食用辣椒可成为诱发或加重动脉硬化、过敏性或自身免疫性疾病的一个新的独立危险因素。 3、首次阐明长期、经常食用辣椒对人体有严重的危害作用,对预防和治疗相关疾病（如动脉硬化、过敏性或自身免疫性疾病等）及解决相关的公共卫生问题提供了科学依据,并唤起社会和人们对长期、经常食用辣椒对人体有严重危害作用的认识和关注,减少公共卫生健康问题的发生率,有利于经济社会发展。
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