交易价格： 面议
类型： 非专利
技术成熟度： 通过小试
交易方式： 完全转让
联系人： 天津科技大学
所在地：天津天津市
酱油是生活必需品，但是随着人们生活水平的提高，普通酱油已经不能满足人们的需求，具有保健功能的高品质酱油已经引起人们的广泛关注。
蛹虫草是一种名贵的中药材，含有丰富的药用成分。硒是人体生命活动中必不可少的微量元素，具有抗氧化、保护心血管和提高免疫功能的生理作用。
本成果以富含有机硒的虫草为原料通过条件优化，建立了富硒虫草酱油酿造工艺，酿造出既富含虫草营养成分，又含有机硒的高品质保健酱油。
所得酱油中总氮 2.063 g/100 mL、氨基酸态氮 1.480 g/100 mL，可溶性无盐总固形物33.147g/100mL，虫草多糖91.684mg/100mL，虫草素0.641mg/100mL，硒272.04μg/100mL。
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