交易价格： 面议
类型： 非专利
交易方式： 资料待完善
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随着人们膳食结构和生活环境的改变,食品过敏成为全球性的重要食品安全问题,并正日益引起世界各国的广泛关注。 本项目采用无标记光学蛋白质芯片技术,通过对蛋白质芯片关键技术的优化及方法的改进等,根据食品过敏原有效快速检测的需要和特点,开展蛋白质芯片在过敏原检测中的应用研究,建立针对常见的8类食品过敏原（乳、花生、蛋、豆类、谷物、鱼类、甲壳类和果实类）的简便、快速、高通量的无标记光学蛋白质芯片检测方法。采用无标记光学蛋白质芯片技术筛选获得了3种具有较高特异性并适合该技术特点的过敏原抗体;优化了羧基表面改性方法,固定在芯片表面的过敏原抗体展现了较高生物活性;建立了能够有效抑制非特异吸附的封闭方法,获得灵敏的检测信号;构建了标准的食品过敏原自动化蛋白芯片定性检测程序,实现了多种食品过敏原快速检测。本项目建立的常见过敏原蛋白高通量、快速检测方法解决了抗体筛选、表面改性方法筛选、封闭方法优化和灵敏度判定分析等关键问题;该方法与传统蛋白质芯片方法相比,具有无标记、高通量、样品用量少和快速检测的特点,可实现核酸检测无法做到的熟化食品过敏蛋白过敏性判定。解决了抗体筛选、表面改性方法筛选、封闭方法优化和灵敏度探测等关键问题。初步制定了检测食品过敏原蛋白标准草案,促进了我国食品过敏原检测与国际标准接轨。
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