交易价格： 面议
类型： 非专利
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该项目属食品科学技术领域。 生物活性肽是由蛋白质降解获得的肽类物质，目前植物来源的活性肽，特别是小分子肽，由于分子量小且功能突出、口味易接受等特点备受人们青睐。但如何制备功能性的小分子肽是国内外面临的难题和挑战。 该课题以生产玉米淀粉过程中的副产品－玉米蛋白粉为原料，历经九年系统研究与推广应用，通过实验室试验、现场小试、中试和规模化生产，解决了制备及应用中的一系列技术难题，开发出一整套高效酶法制备技术，实现了活性小肽的规模化生产，为吉林省的玉米资源的开发、玉米淀粉生产副产品的再利用做出了重要贡献。 该课题在国内外首次采用创新性的酶解技术，成功制备了小分子玉米抗氧化肽，并获得国家专利（专利号：ZL200310115958.7），该技术不仅具有水解高效性还具有使产物苦味降低的优点；在国内首次采用了碱法脱脂技术代替了二氧化碳超临界萃取技术及有机溶剂抽提法，酶解工艺得到进一步的优化；在国内外首次将玉米活性小肽的研究成果投入规模化生产。该研究成果蛋白质的利用率达到80%，肽分子量范围在200～1000Da，通过生理活性实验证实了该研究制备的小分子肽具有明显的抗疲劳、迅速调节乙醇代谢等抗氧化活性功能。 该项目在吉林省科技厅农业处重点项目基金支持下完成，于2003年、2006年两次通过了吉林省科技厅组织的对该成果实验室研究以及现场小试试验、中试试验及相关产品研究的鉴定。该项研究成果达到了国内领先水平。发表国内外论文24篇，其中21篇为SCI论文。 2006年，该课题组与吉林阳光肽科技有限公司正式签订了合作协议，目前玉米活性小肽已经规模化生产，获得了很好的经济效益。该研究成果标志着我国在研究食源性寡肽的结构与功能、选择性酶催化合成技术等方面有了很大的突破和提高，不仅完善了肽的生物制备技术，而且具有较大的经济效益和社会效益。肽类市场刚刚兴起还没形成产业，小分子玉米肽的规模化生产对同类产品的产业化具有积极的促进作用。
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