交易价格： 面议
类型： 非专利
交易方式： 资料待完善
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本项目建立了微波加热食品及其包材中三类塑化剂（邻苯二甲酸酯类、己二酸酯类和环氧大豆油）的检测方法,搭建了相应的检测平台,并针对不同的食品基质和包材类型开展了检测方法的线性范围、检出限、精密度和准确度等技术参数的确认和评价。针对微波加热食品和包材基质的特点,将橄榄油、牛奶和4%乙酸作为模拟溶液,以常见的DEHP、DEA、ESBO三种塑化剂为研究对象,考察其在包材-食品间的迁移行为,比较不同微波功率、加热温度和加热时间,以及模拟液成分对包材中塑化剂的溶出与迁移的影响。通过建立微波条件下包装材料-不同食品基质中典型塑化剂的迁移预测模型,揭示DEHP、DEA、ESBO三种塑化剂在特定条件下向食品基质迁移的风险。利用建立好的检测方法体系,开展市场产品的检测,考察并分析不同类别微波加热食品中塑化剂的含量分布特点,比较微波加热前后含量的变化,并运用点评估手段,结合国内外已有的塑化剂类的毒理学效应终点和风险建议值比较研究,开展基于我国微波加热食品消费量的饮食暴露风险评估。研究结果表明,国内人群经由食用微波加热食品途径的增塑剂平均每日暴露量较低,基本不存在健康风险。但对于个别高污染含量样品,需要监管部门进一步加强监管,尽量减少居民接触并食用此类食品的几率。检测方法的建立不仅填补了我国微波食品中环氧大豆的方法检测空白、同时也为我国微波加热食品及接触材料中增塑剂的风险评估及迁移规律研究工作提供必要的数据基础和有力的技术支撑,具有显著的社会效益。
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