[00329158]高食味值中低GI全谷物米饭生产技术

交易价格： 面议

类型： 专利

专利所属地：中国

专利号：2019110211567

交易方式： 完全转让

联系人：李永富

所在地：江苏无锡市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

　　1、项目简介
　　针对因主食过精过细导致以肥胖、高血糖疾病为代表的代谢综合症高发，患病人群不敢吃主食的问题，研发出全谷物杂粮与白米同煮同熟技术、杂粮适配技术、配米抗淀粉回生技术，并在此基础上设计出中、低GI全谷物米饭等系列产品，产品均具有口感软糯、气味芳香、好吃易煮等优点，食用后餐后血糖上升平缓，尤其适合高血糖人群作为主食日常食用，满足了其开心吃饭、放心吃饭的生活需要。
　　2、创新要点
　　采用创新的思路解决了杂粮无法与白米同煮同熟、高比例杂粮米饭口感差、低GI大米口感差等问题，设计出满足家庭、工厂生产需要的配方、工艺，产品包括中GI全谷物米及方便米饭，低GI全谷物方便米饭。全谷物杂粮与白米同煮同熟技术已获得发明专利授权、杂粮适配技术和配米抗淀粉回生技术已经申请了发明专利，以上技术均处于国内领先水平。3、关键指标
　　中GI全谷物米及方便米饭：感官评定＞85分、GI＜70；
　　低GI全谷物方便米饭：感官评定＞85分、GI＜50。

　　所有原料均是国内规模种植，仅对品种和产地有具体要求。

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　　图1 中GI全谷物米图2 中GI全谷物米饭

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　　图3 全谷物米饭中改善血糖的功效成分
　　4、知识产权
　　一种高食味免泡全谷物杂粮米饭的配制方法（CN2019110211567）、
　　一种高食味全谷物方便米饭的制备方法（CN 2020146239。5）、
　　一种低GI全谷物米及其应用（CN 202010146189。0）、
　　一种低GI方便米饭的制备方法（CN 202010146179。5）。

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