[00325968]贝类功能食品制备关键技术研究及产业化
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
交易方式：
完全转让
联系人：
高东伟
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
一、成果介绍 以牡蛎、鲍鱼、河蚌、杂色蛤为原料,通过定向酶解蛋白质,采用简单、低成本的方法制备具有多种保健功效的功能活性肽,将其开发成适合不同人群食用的高附加值食品。采用特有技术有效解决了酶解液存在的有腥味、含盐量高、储藏过程易结块的缺点。获得的成品呈良好的粉末状,颜色为淡黄色,水溶性好。经检测,ACE抑制活性高、DPPH·清除能力强,具有良好的抗氧化、抗衰老、降血压的功能,并且分子量在1000Da以下部分占90%以上,能被人体迅速有效的吸收。 二、预期市场前景与效益 团队积极实现成果转化,在厦门市、荣成市、漳州市的3家企业 建立贝类功能食品的产业化生产线,经过试生产、调试、技术培训、质量标准检测等流程成功建立产品企业标准,获批生产许可证,目前合作企业已能实现自主量产。以牡蛎功能活性肽为例,市场售价达1000元/kg,产品供不应求。 三、合作方式 技术服务、专利转让或许可
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