[00324528]绿色食品防腐剂——乳酸片球菌素
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
交易方式：
完全转让
联系人：
华东理工大学
所在地：上海
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
由于人们对食品安全性的认识和要求日益提高，多数国家开始大力限制化学防腐剂的使用，而我国也在防腐剂方面加大了限制力度乳酸片球菌素（Pediocin）是由乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）产生的一种类似于Nisin的短肽Pediocin与Nisin的物理化学性质和用途类似，耐高低温、耐酸、在人体中可降解，因此安全无毒，且方便使用Pediocin的抗菌效果与Nisin类似，但在抗菌谱上有较大差异，能抑制包括白色念珠菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒芽孢杆菌、耐热腐败菌等在内的大量致病菌因此Pediocin可以单独用在食品防腐和医疗上，同时也可以与Nisin互相补充，增强抑菌效果，具有极高的使用价值和应用前景实验发现，所产的Pediocin对包括白色念珠菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒芽孢杆菌、耐热腐败菌等在内的大量致病菌都有显著的抑制效果，因此，具有很高的应用前景目前片球菌LH31的菌体密度最高可达OD（600nm）20左右，而Pediocin的效价由最初的1500AUml提高到18000AUml，高于Nisin目前的发酵单位目前，国内外都还没有实现产业化，其类似产品Nisin在我国已经实现了产业化（年产5吨左右，全球产量最大），年产值10亿元人民币片球菌LH31的菌体密度最高可达OD（600nm）20左右，而Pediocin的效价由最初的1500AUml
提高到18000AUml，高于Nisin目前的发酵单位目前，国内外都还没有实现产业化，其类似菌、耐热腐败菌等在内的大量致病菌都有显著的抑制效果，因此，具有很高的应用前景目前
片球菌LH31的菌体密度最高可达OD（600nm）20左右，而Pediocin的效价由最初的1500AUml
提高到18000AUml，高于Nisin目前的发酵单位目前，国内外都还没有实现产业化，其类似
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