交易价格： 面议
类型： 发明专利
技术成熟度： 正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201610272833.2
交易方式： 完全转让 许可转让 技术入股
联系人： 华东师范大学
所在地：上海上海市
摘要：本发明涉及一种蛋白质谷氨酰胺酶(Protein‑glutaminase，PG)产生菌及其发酵产物的制备与应用。所述蛋白质谷氨酰胺酶产生菌为解朊金黄杆菌(Chryseobacterium proteolyticum)YF810菌株，菌种保藏编号为CGMCC NO.10532。该菌株从土壤中富集筛选得到，安全无毒，经发酵可产蛋白质谷氨酰胺酶，且酶活力较高。经过制备、纯化，蛋白质谷氨酰胺酶的纯度较高，用于食品工业加工领域，能显著提高蛋白质的溶解度、起泡性、乳化性和稳定性，具有广阔的应用前景。
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