[00313936]小麦精深加工关键技术研发及推广应用
交易价格：
面议
类型：
非专利
技术成熟度：
已有样品
交易方式：
完全转让
联系人：
国网大武口公司
所在地：宁夏回族自治区石嘴山市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
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技术详细介绍
河南作为粮食生产大省，小麦产量占到全国的1/4，先天具备产地加工等资源优势，在全国粮食加工业日益激烈的竞争环境下，小麦初级加工企业却处于“生产会赔钱，不生产就会赔掉市场”的尴尬局面；推进粮食加工企业转型升级，延伸产业链条，实现差异化发展，提升产品附加值是面粉企业破解发展困局的根本途径。课题组在河南省教育厅和郑州市政府的支持下，对小麦的精深加工关键技术及装备开展深入研究，创建了小麦高附加值加工技术体系，研发推广了功能淀粉加工设备。主要技术内容如下：(1)麦胚球蛋白方面：以脱脂麦胚为原料，采用盐-酶协同法提取技术、分子印迹纯化技术对麦胚进行功能蛋白制备，麦胚功能蛋白的纯度达92.14%以上，筛选出Wheat-globulin家族、Heat shock proteins家族、Histone家族等功能蛋白；构建了麦胚球蛋白数据库，鉴定与表征功能蛋白的理化性质和分子结构特征。从理论上阐述麦胚球蛋白的免疫机制：采用免疫抑制小鼠模型，从免疫系统的四个层次(免疫器官、免疫细胞、细胞因子和RNA水平)评价麦胚球蛋白的免疫活性，分析了典型功能蛋白结构特征与免疫活性之间的构效关系。(2)小麦抗性糊精方面：以小麦淀粉为原料，采用自行设计的均相脱支聚合机使淀粉在高温下解链脱支聚合，抗性糊精平均含量达90%以上，其纯度超过进口产品，达到国际先进水平。(3)小麦抗性淀粉方面：以小麦淀粉为原料，采用回转滚筒加热裂解直链淀粉双螺旋结构并短支化、耦合酶解脱支、缓慢匀速降温结晶等技术，制备小麦抗性淀粉，含量达到40%以上，达到国际先进水平。3.主要科技创新材料：成果分4个子课题，分别是“麦胚球蛋白分子印迹法筛选及免疫机制研究”(国内领先)、“麦胚球蛋白分离鉴定与构效关系研究”(国内领先)、“酸性捏合法制备抗性糊精技术”(国内领先)和“小麦抗性淀粉制备关键技术研究与示范”(国际先进)。成果以小麦精深加工过程为主线，发表核心期刊文章14篇、申请发明专利5项、已建生产线2个，获河南省工信厅科技成果一等奖1项、郑州市科技进步奖一等奖1项，河南省教育厅科技成果奖一等奖1项。4.成果经济效益与社会效益：相关成果技术在多家企业实现了产业化，直接产品4个，间接产品2个，产量超过1000余吨，产值2.15亿左右，上缴利税2650余万元，间接带动就业800余人次，展现了较好的经济效益。使小麦加工产业链延长，实现差异化发展。成果利用河南丰富的优质小麦资源优势及自身在小麦深加工方向的优势，开展粮食精深加工，利用科学技术研发和推广达到将当地粮食转化为高附加值的功能食品，提高粮食加工附加值，达到提高企业经济效益和增加农民收入的目的。
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