[00309532]食品发酵用的根霉及应用

交易价格： 面议

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201410676014.5

交易方式： 完全转让许可转让技术入股

联系人：华中农业大学

所在地：湖北武汉市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

登录后向技术服务商咨询

咨询平台客服试试在线客服吧发布技术需求服务免费

技术详细介绍

摘要：本发明属于食品发酵领域，具体涉及一种食品发酵用的根霉的及应用。从甜米酒中分离到三株适于大米制品和甜米酒发酵的米根霉zsm-003、zsm-004和根霉zsm-005。开发了食品发酵用的微生物复合菌剂，其包含米根霉zsm-003、米根霉zsm-004和卡斯特酒香酵母(Brettanomyces custersii)ZSM-001。该复合发酵剂菌种存活率达到35％以上，生产的产品甜米酒中糖类组成较丰富，产品滋味浓郁、口感好、具较高的呈味氨基酸和必须氨基酸。本发明还提供了该复合发酵剂的制备及应用。

成果推荐需求推荐评估专家推荐评估机构推荐

更多>

上海平正评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页
连城资产评估有限公司

服务分类：资产评估、无形资产评...

进入主页

更多>