[00306193]贺兰山东麓酿酒葡萄与葡萄酒花色苷相关性分析研究
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类型:
非专利
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宁夏科易网科技有限公司
所在地:宁夏回族自治区石嘴山市
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技术详细介绍
该项目通过研究花色苷组份的检测方法,葡萄果实成熟过程中花色苷组份的累积规律和葡萄酒酿造过程中花色苷组份的浸渍规律,建立了6种花色苷组份的高效液相色谱分析方法,初步探明了3个产地、5个品种葡萄果实成熟过程中花色苷组份的特征以及酿酒过程中葡萄酒颜色指标的特征,为酿酒葡萄的果实质量调控和酿造工艺的优化提供了依据。项目在花色苷组份与色调调控方面具有一定